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한국창업능력개발원 초당대학교에 검정 시험장 개설한국창업능력개발원은 초당대학교 문화관 건물에 필기 및 실기시험장을 개설하였다. 외식전문직종 종사자들은 물론 전국 호텔조리학과, 식품영양학과, 관광학과, 관광경영학과, 호텔경영학과 등에 인기가 많은 민간자격증으로 이론 및 실기 진행으로 검정을 실시한 후 ‘한국창업능력개발원’에서 발급을 받을 수 있다. 자격검정과목으로는 커피바리스타, 외식경영지도사, 아동요리지도사, 와인소믈리에, 푸드코디네이터, 약선음식지도사, 사찰음식지도사, 외식프렌차이즈 지도사, 곤충요리지도사, 사케소믈리에, 힐링푸드아트지도사, 장아찌제조지도사, 전통주소믈리에, 김치제조지도사, 발효장류제조지도사, 자연발효식초지도사, 티소믈리에, 다문화식생활지도사등이 있다. 한국능력개발원개발원은 한국직업능력개발원 민간자격증 관리본부와 농림축산식품부 주 관리 주무처에 등록된 민간 자격증으로 17종의 외식전문자격증을 보유하고 있다.
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푸드테라피 과정 광주광역시 전문강사 양성 한국창업능력개발원에서 실시상담사란 상담사가 도움을 필요로 하는 내담자에게 전문적인 지식과 기능을 가지고 문제를 합리적으로 파악하여 효율적인 행동 방식을 항상시키는 것이다. 또한 문제 해결을 위한 결정을 할 때 적절한 판단을 할 수 있도록 도와주는 활동으로 정의 할수 있다. 즉, 도움을 필요로하는 내담자가 전문적 훈련을 받은 상담자와의 상호작용 관계에서, 가지고 있는 문제의 해결과 사고 행동 및 감정 측면의 인간적 성장을 위해 노력하는 학습과정이다. 다시정리하면, 상담의 의미는 학자에 따라 견해의 차이가 있으나, 다음과 같이 정리할 수 있다. 상담은 개인 대 개인의 관계(형성)이다. 상담은 언어적 수단(대화)에 의한 상호작용이다. 전문적인 도움을 주는 관계이다. 상담은 학습의 과정이다. 상담은 사적인 관계이다. 따라서 상담이란 전문적인 지식과 훈련을 갖춘 상담자와 도움을 필요로 하는 내담자 간의 수용적이고 구조화된 관계 형성 속에서 내담자가 가지고 있는 문제나 욕구를 서로 공유하고, 전문가적인 방향성을 제시해 주어 내담자 스스로 해결해 나갈 수 잇도록 도와주는 조력의 과정이다. 또한 내담자의 바람직한 사고와 건강한 성장 발달을 심리적으로 지원해 주는 계획적이고 전문적인 활동으로 정의 할 수 있다. 오늘날 경재발전으로 인해 삶은 더욱더 풍요로워지고, 생활수준도 점점 높아지고 있다. 그렇지만 이와 반대로 사람들의 정서적인 면은 상대적 비교로 더욱 이기적이며 불안감이높아지고 있다. 그래서 화를 참지 못해 많은 사회문제를 야기시키고 있는 것이 현실이다. 그로 인해 21세기 이후에 대두대고 있는 분야로 심리상담사 역할이 필요하는 시대에 접어들었다. 이밖에 미술치유, 댄스테라피, 원예치유, 웃음치유, 모래놀이치유, 독서치유, 드라마치유등 다야한 치유 상담사가 활동하고 있다. 그중에서 생활에 가장 접하기 쉬운 식재료를 이용하여 정서적인 안정과 긍적적인 마인드를 갖을 수 있게 하는 푸드아트심리상담은 심리상담분야의 새로운 패러디임을 가져왔다. 먹을 수 있는 다양한 식재료를 가지고 자신이 생각하는 것을 쉽게 표현하면서 느껴지는 유희와 편안함, 그리고 긍정의 힘은 상담이라는 무거운 편견을 버리고 상담을 접하는 이들에게 거부감 없이 받아들어 지게 되었다. 또한 유아 노인에 이르기까지 남녀 노소 구분 없이 식재료를 이용하여 쉽게 마음의 문을 열어 자신을 표현할수 있는 장점이 있다. 최근 힐링푸드아트지도사 자격증을 취득하는 강사들이 방과후 교사, 문화센터, 교육청, 대기업힐링교육, 장애인협회, 교욱원개설 등 다양하게 활동을 하고 있다. 지금 우리의 사회는 정신건강과 행복한 삶을 추구에 대한 사회적 요구와 맞물려 푸드아트심리상담은 더욱확장되고 있으며 많은 푸드아트지도사가 필요하는 실정에 놓여있다. 광주광역시 북구 서영대학교 창업보육센터 한국창업능력개발원은 올해도 이어 ‘힐링푸드아트지도사,1급 과정을 실시하기로 하였다. 자세한 교육일정은 ‘한국창업능력개발원으로 문의 하기 바란다. [자료제공: 한국창업능력개발원 T.062-471-7003]
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광주광역시 푸드코디네이터 시험 한국창업능력개발원에서 실시최근 ‘한국창업능력개발원’에서는 푸드코디네이터,1급 검정 시험을 전남 초당대학교, 광주 서영대학교에서 실시 되었다. 현대 생활 속에서 코디네이션(Coordination)이라는 단어가 많이 사용되고 있는데 코디네이션은 다양한 요소들중 우선순위를 고려하여 조화롭게 배치하고 완성된 상태를 만들어 최상의 상태로 보일 수 있도록 하는 것이다. 푸드 코디네이션은 식품영양학적 지식을 바탕으로 식품조리, 테이블웨어와 식공간 연출, 식사방법 및 테이블 메너에 이르기 까지 음식문화의 흐름을 주도하는 작업이다. 그러므로 ‘푸드코디네이터’는 음식의 관련 전반적인 역할을 담당하는 사람을 의미 하며 요리연구가, 테이블 코디네이터, 푸드스타일리스트, 레스토랑프로듀서, 라이프코디네이터, 소믈리에,플로리스트, 그린코디네이터, 파티프레너 같은 명칭으로 식공간 창출을 위해 활동하고 있는 다양한 분야의 사람들이라고 말 할 수 있다. 푸드코디네이터는 유럽이나 미국에서는 이미 정착된 개념으로 요리만 전담하는 메뉴플래너, 조리된 음식을 조화롭게 예쁘게 담아 내는 푸드스타일리스트, 주변 놓일 소품을 담당하는 프룹 스타일리스트 제과 · 제빵 스타일리스트 등 전문분야로 세분화 되어 있다. 이밖에 광주광역시 서영대학교 창업보육센터 ‘한국창업능력개발원’에서는 아동요리지도사, 식자재유통관리사, 힐링푸드아트지도사, 다문화식생활지도사, 외식경영지도사, 프렌차이즈지도사등 다양한 외식전문자격증을 관리 감독 하고 있다. 조리 관련 단체나 학교는 한국창업능려개발원(T.062-471-7003)으로 문의 하기 바란다.
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유망자격증 ‘식자재유통관리사’, ‘한국창업능력개발원’에서 검정 실시오늘 한국창업능력개발원에서 식자재유통관리사,1급 시험 검정 시험이 실시 되었다. 한국창업능력개발원에서 검정을 주관하고 있는 ‘식자재유통관리사’ 는 식품관련 기관, 식자재 물류회사등에 취업하여 유통실무관리, 식품판매관리 업무를 수행하는 전문가를 말한다. 특히, 유망자격증 ‘식자재유통관리사’는 식자재공급업체의 중요한 일자리로 평가 받고 있다. 식자재유통은 보급품이 공급자로부터 사용자에게 이전 되는 과정인데, 식품의 안정과 식품 물류의 흐름을 관리하는 직업으로 이러한 과정을 관리하는 역할을 담당하고 있다. 자격검정의 범의는 식자재관리의 개념 및 정의 , 식자재관리의 목적과 특성, 식자재관리의 중요성, 식자재유통의 개요, 식자재구매의 개요, 식자재 구매 발주 및 업무관리, 식자재 검수 및 입출고 관리, 식자재 저장 및 재고 관리, 생산지점과 판매지점의 식재료 관리, 유통의 의의, 판매관리사의 역할, 유통관련 법률, 세무상식, 상품진열과 조명의 기초등의 범위에서 출제 되고 있다. ‘한국창업능력개발원’원은 ‘외식경영지도사’. ‘아동요리지도사’, ‘푸드코디네이터’, ‘힐링푸드아트지도사’‘ 다문화식생활지도사’, ‘와인소믈리에’, ‘티소믈리에’, ‘외식프렌차이즈자도사’, ‘곤충요리지도사’,‘사케소믈리에, 등 조리전문가로써 꼭 갖추어야 한 외식업전문 자격증으로 전국에 있는 호텔조리학과 와 MOU체결을 통한 자격증 검정을 매년 실시하고 있다. 이 밖에 김치제조지도사,장아찌제조지도사,약선음식지도사, 전통주소믈리에, 사찰음식지도사,발효장류지도사,자연발효식초지도사,등의 자격증 취득 과정도 ‘한국창업능력개발원’에서 주관 관리하고 있다.
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전국 호텔조리학과 조리전문 자격증 취득 인기최근 호텔조리학과 와 식품영양학과에서는 라이센스 중요성으로 자격증 취득을 하는 학생들이 늘고 있다. 자격증은 국가자격증, 공인자격증, 민간자격증으로 분류되고 있고, 국가자격증은 일식, 한식, 복어,중식, 양식,제과제빵으로 분류하고 있다. 민간자격증 가운데 인기를 끓고 있는 자격증은 외식경영지도사, 푸드코디네이터, 아동요리사, 식자재유통관리사 등이 인기를 얻고 있다. 또한, 곤충요리지도사, 외식프렌차이즈, 와인소믈리에, 사케소믈리에, 힐링푸드아트지도사, 다문화식생활지도사도 인기를 끓어가고 있다. 특히, 외식전문자격증 과정은 호텔조리학과 및 식품영양학과의 수업과정에 포함된 교과목으로 전문교수의 특강으로 교육이 진행된 후 자격증검정을 실시 하고 있어 학과별로 단체 자격증 문의가 늘어나고 있다. 이 밖에 한국창업능력발원은 외식창업전문교육과 카빙, 꽃차, 와인교육등 특화된 교육을 진행하고 있다. 외식업 진출 조리학과 필수 자격증 취득 교육 및 검정기관은 ‘한국창업능력개발원’에서 검정을 실시하고 있다. 자세한 사항은 한국창업능력발원으로 문의 하기바란다. [자료제공: 한국창업능력개발원 062-471-7003]
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식용곤충요리사 진로체험 인기지난 11월 21일,23일 전남 화순 하니움 문화스포츠센터에서 2,000여명이 참가한 가운데 2019 화순 진로교육 폐스티벌 행사가 열렸다. 자유학기제와 연계한 지역 진로교육생태계를 구축하고자 4차 산업혁명 시대에 대비하여 참여 형 창의적 진로계발 역량을 강화함으로써 화순을 이끌어 나갈 미래 인재를 양성하고자 대회를 개최하였다고 한다.. 주요 내용으로는 진로탐색관, 직업체험관, 진로진학관, 진로동아리반, 교육발전 원탁 토론회등 다양한 행사가 진행되어 많은 관심을 보였다. 특히, 식용곤충요리사에 대한 학생들의 관심으로 많은 인기를 얻어 일정을 잡아 방과 후 수업 및 진로 수업을 진행하기로 하였다. 곤충은 지구온난화의 주원인이 되는 온실가스 배출양이 적고, 토지이용 효율이 매우 높은 단백질 식품으로 단백질이 50%이상, 불포화지방산이 많고, 미네랄이 풍부하고, 또한 사료 효율이 가축의 5배정도 높은 미래 소중한 미래 먹거리로 평가 되고 있다. 현재 세계나라의 식용곤충을 섭취하는 나라는 미국, 프랑스, 네덜란드, 벨기에, 중국, 동남아, 일본, 남아프리카공화국등 선진국도 식용곤충 가공품과 곤충 레스토랑을 운영하고 있다. 한국창업능력개발원에서도 식용곤충요리지도사반 교육을 운영하고 있으며, 식용곤충요리지도사,2급,1급 검정을 주관하고 있다. 곤충요리지도사 자격증검정은 ‘곤충요리사1급, ’곤충요리사2급‘으로 발급되고, 곤충요리사 2급과정은 국내 곤충현황, 식용곤충 요리의 이해, 식용곤충 영양성분과 영양표기, 식용곤충 실기의 이해로 필기 시험으로 평가 하여 곤충요리지도사,2급 자격증을 검정을 통하여 자격증을 취득 가능하도록 하였다. 1급과정은 ‘곤충식품요리개발’에 대한 평가로 이루워져 곤충요리지도사,1급 자격증 취득이 가능하도록 하였다. ‘한국창업능력개발원’은외식전문교육기관‘ 및 ’자격증검정 발급기관‘으로 외식경영지도사, 식자재유통관리사, 아동요리지도사, 푸드코디네이터, 발효전문자격증 인 자연식초발효지도사, 발효장류지도사, 전통주소믈리에, 티소믈리에, 약선음식지도사, 사케소믈리에, 김치제조지도사, 장아찌지도사, 사찰음식지도사, 다문화식생활지도사, 외식프렌차이즈지도사,힐링푸드아트지도사, 와인소믈리에등외식전문 자격증검정기관으로 평가받고 있다.