지난 7일 남도발효음식협회 강당에서 전통발효차 전문가들이 참가한 가운데 코로나 안전 수칙을 지키며 전통발효차 전시 행사를 진행하였다.

이 대회는 멀리 강원도, 경기도, 서울, 부산, 청주 등 전국 각 지역의 전통차 전문가들이 참가하여 좋은 성과를 거두었다.

특히, 국제명인요리협회 최덕용회장은 발효에 대한 특강을 진행하였고, 김병기 전통주전문가(더풍류 대표)는 전통주 강의로 참가자들에게 큰 호응을 얻었다.

이 대회는 김영애 명인(한국전통발효차연구소), 김상순 명인(다온꽃차테라피 연구소)의 지도 아래 행사를 진행하였다.

이번 대회는 사단법인 남도발효음식협회에서 주최하고, 한국창업능력개발원과 국제명인요리협회에서 행사를 진행하였다.

남도발효음식협회는 광주광역시와 함께 ‘발효음식전시콘테스트’와 발효음식전시를 3회째 진행해 오고 있다.

제1회로 개최된 '남도발효차전시콘테스트'는 큰 호응을 얻어 우리나라 전통차 활성화에도 기여 할 것으로 보고있다.

남도발효음식협회는 앞으로도 발효음식발전에 기여하기로 하고, 숨은 발효전문가를 발굴하여 ‘한국발효명인’ 및 ‘한국발효명장’을 위촉하여 후배 양성 및 발효산업 발전에 협력 하기로 하였다.