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한국창업능력개발원 조리사 밴드 식당 일자리 창출 효과 기여한국창업능력개발원은 광주 서영대학교 창업보육센터에서 ‘한국창업능력개발원’을 5년 째 운영하고 있다. 한국창업능력개발원 김영출 원장은 광주전남 일식조리사협회 초대 회장으로 300여명의 회원들과 함께 조리사들의 권익 보호와 일자리정보 제공, 회원간의 레스피 정보 제공으로 조리사들의 역량 강화에 많은 노력을 하였으나, 현재 조리사협회를 접고, 한국창업능력개발원을 운영하면서 광주 전남 조리사들에게 일자리정보제공 등 많은 도움을 주고 있다. 김원장은 현재 전남 초당대학교 호텔조리학과 일식 겸임교수로 재직하면서 소상공인시장진흥공단 컨설턴트로 조리사들의 창업도움도 앞장서 가고 있다. 소상공인시장진흥공단에서는 창업자들에게 창업교육과 창업자금, 운영자금을 저리로 지원해 주고 있는데 그에 대한 컨설팅도 김원장은 컨설팅으로 도움을 주고 있다. 광주전남 및 전국 조리사들과 연계한 일자리 밴드 ‘식당일자리,레스피 정보’는 여러 식당일자리 밴드와 연결망을 구축 하고 일자리 정보를 무료로 제공해주고 있다. 일자리 구축 시스템은 조리사의 ‘이력제 실명제’ 로 이력서를 미리 준비한 후 상담을 받아야 검증된 일자리 정보를 제공 받을 수 있게 된다. 조리사 일자리에 관심이 있는 분은 이력서를 필이 준비 한 후 상담을 받은 것이 중요하다고 관계자는 당부 하였다. 앞으로도 한국창업능력개발원 김영출 원장은 조리사의 권익 보호와 조리사의 취업정보에 힘을 다하기로 하였다.
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한국창업능력개발원 김영출 교수 일대일 수강 이어져최근 트렌트 변화로 스시전문점, 참치전문점, 연어전문집 덥밥전문집, 회배달전문점, 이자카야 선술집, 복어 해장국전문점, 수산회포차, 모밀전문점, 일본돈가스전문점,등 다양하게 일식전문점이 전문화 되어가고 있어, 전문적인 교육이 필요한 실정에 있다지만, 초보자가 일식전문점을 창업하기에는 어려움이 많다. 한국창업능력개발원의 김영출교수는 초보자가 전문가로 될 수 있는 교수법으로 수업을 진행하고 있어 만지방에서도 숙소를 정하여,일주일 코스로 수업을 받고 있다고 한다. 총 11회 과정으로 진행되고 있는 수업은 창업 컨셉이 맞지 않아 주로 일대일로 진행되고, 교육시간이 맞지 않아 시간을 조절하여 주말 및 야간에도 수업을 진행하고 있다. 일식칼갈기, 칼다루는법, 카빙, 회뜨기, 회상품 만들기, 초밥만들기, 일식튀김, 우동, 소바등 창업 컨셉에 따른 커리큐륨으로 다양한 수업이 일대일로 진행되고 있다. 특히, 전문 음식점에 전문점 운영을 겸험 할 수 있도록 하고, 수업 후 상권분석 및 매뉴판 자문, 인허가 지도등 창업지역에 방문하여 창업자문을 하여 주고 있다. 30년 동안 일식전문가로 활동하고 있는 김영출교수는 현재 전남 초당대학교 일식겸임교수로 있으면서 ‘한국창업능력개발원’을 운영하고 있다. 자세한 사항은 광주 서영대학교 창업보육센터 204호(062-471-7003)으로 미리 상담 예약을 한 후 방문하면 상담을 받을 수 있다.
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초당대학교 호텔조리학과 제5회 청년쌀요리경연대회 대상 수상 쾌거지난 9월 28일 초당대학교 호텔조리학교 라채일 학과장은 전라남도 농업박물관에서 열린 청년 쌀요리 경연대회에 참가 하였다. 이번 쌀요리 대회는 새로운 창작음식 발굴 및 산업화에 기여하고 쌀소비 촉진과 창의적인 남도음식문화의 우수성을 널리 홍보하고자 개최 되었다. 초당대학교 호텔조리학과는 이번 대회에도 6팀이 출전하여 새로운 쌀요리를 보이고, 도지사상 및 다수의 상을 수상하였다. 초당대학교 호텔조리학교에 제학중인 박주연, 허문영 학생은 도지사상을 수상하였고, 김민지,이하람, 이후성, 김용주, 강성현, 정태현, 김민찬, 이성재, 정인호, 박세민등의 학생들은 장려상,특별상,은상등을 수상하였다. 앞으로도 라채일 학과장은 남도음식문화 우수성을 널리알리고, 글로벌 셰프양성에 힘쓰기로 하였다. [자료제공: 초당대학교 호텔조리학과(061-453-4960) 홈페이지 http://culinary.cdu.ac.kr/index.do
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2019 제 3회 초당대학교 총장배 전국 고등학생 요리 경연대회 성료초당대학교(총장 박종구)는 2019년 9월 7일 농촌진흥천 국립식량과학원 바이오애너지작물연구소와 호주축산공사, 호주청정램에서 주관하고 호텔조리학과 와 외식조리창업학과에서 주최한 제3회 초당대학교 총장배 전국 고등학생 요리경연대회가 성황리에 개최되었다. 이번 대회는 호주청정램에서 후원해주신 양갈비 부문과 국립식량과학원 바이오에너지작물연구소 에서 후원한 고구마 부문으로 나뉘어 진행하였다. 제3회 총장배 전국고등학생요리경연대회는 참가접수자 200명중 예선을 통과한 55명의 학생들이 본선에 참가하여 열띤 경연을 펼쳤다 55명의 참가선수중 영예의 종합대상은 충남고등학교 김형준 학생이 수상을 하였고 금상은 남원제일고등학교 박란 학생이 수상하였다. 더불어 이번대회에 수상한 학생들은 100만원,70만원,50만원,30만원의 장학금이 부여가 되고 입학후 1학년 2학기때 등록금에서 제외 된다. 또한 이번 대회에는 호주축산공사 지사장상 특별상, KR산업(한국도로공사)시장상 특별상, 한국창업능력개발원장상 특별상, 한국조리협회장상 특별상, 한국힐링외식채움진흥원장상 특별상등이 부여되었고 상금 30만원,20만원,10만원이 부여되었다. 특히 이번대회는 1회때부터 3회때까지 참가한 서울항공비즈니스고등학교 3학년 연승민 학생이 기대를 모았으나 아쉽게 은상을 수상하였으며 이 학생은 초당대학교 호텔조리학과에 입학하여 부족한 실력을 배워나갈 것을 약속 하였다. 수상자들은 다음과 같다. [자료제공: 초당대학교 호텔조리학과(061-453-4960) 홈페이지 http://culinary.cdu.ac.kr/index.do