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남도발효음식협회 발효음식수업 앞장서남도발효음식협회는 김치, 장류, 식초, 전통주 등 다양한 교육 후 발효전문 자격증 취득을 할수 있다. “전통주제조 와 자연발효식초과정”, “김치제조과정 수업과 장아찌 수업” 된장만들기, 간장만들기, 청국장 만들기, 조청만들기등 장류 과정등 저문발효음식 수업이 진행되고 있다. 다양한 발효교육과정은 한달 마스터 과정으로 진행되어 매주 토요일에 10시부터 15시까지 “김치와 장아찌 자격증과정”으로 주 2회로 진행되고, “전통주 제조 및 자연발효식초제조 자격증 과정”이 일요일 마다 주 2회로 10시부터15시까지 진행된 후 발효전문자격증을 교부 받을수 있다. 다양한 발효음식교육은 사단법인 남도발효음식협회에서 주관하고, 한국창업능력개발원 검정원에서 기출문제등을 제공받아 발효전문 자격증 취득이 가능한 프로그램으로 인기를 얻고 있다. 발효음식자격증 명칭은 김치제조지도사,1급 / 장아찌제조지도사,1급 / 전통주소믈리에,1급 / 자연발효식초지도사,1급으로 사범 강사, 명인, 명장 등의 승급시험도 가능하며, 한국창업능력개발원 검정원에서는 30여종의 전문자격증 관리를 진행하고 있다. 발효음식교육 및 발효음식자격증 상담은 한국창업능력개발원(T.062-471-7003)으로 문의하기 바란다. 한국창업능력개발원검정원 (klecfood.kr) #발효음식자격증 #김치자격증 #김치수업 #김치교육 #전통주수업 #전통주교육 #김치학원 #전통주학원 #남도발효음식협회 #한국창업능력개발원
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소믈리에 자격증 시험 한국창업능력개발원에서 실시지난 5월 2일 한국창업능력개발원 검정원에서는 전통주소믈리에 시험이 실시되었다. 이날 전통주시험은 전통주교육을 이수하는 수강생으로 전통주 수료증을 확인 한 후 전통주시험 응시자격이 주워지고 있다. 이밖에 “전통주소믈리에” 시험, “티소믈리에” 시험, "워터소믈리에,시험", “사케소믈리에” 시험, “와인소믈리에” 시험, “전통차소믈리에”, 시험 장소로 한국창업능력개발원 검정원에서 진행되고 있다. 이밖에 다양한 자격증 관리와 다양한 자격증 교육프로그램을 한국창업능력개발원에서 진행하고 있다. 관련 소믈리에 자격증 취득을 위한 소믈리에 자격증 취득 절차는 “한국창업능력개발원” 검정원으로 문의하면 된다. [한국창업능력개발원 검정원 T.062-471-7003] [검정원 홈페이지 http://www.klecfood.kr] #전통주소믈리에시험 #와인소믈리에시험 #티소믈리에시험 #사케소믈리에시험 #와인소믈리에시험 #전통차소믈리에시험 #워터소믈리에시험
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전통주소믈리에 시험 일정 잡혀오는 2024년 4월 20일 오후 2시부터 한국창업능력개발원 검정원에서 전통주시험을 실시하기로 하였다. 한국창업능력개발원 검정관리원에서는 ‘외식경영지도사’, ‘푸드코디네이터’, ‘김치제조지도사’, ‘커피바리스타’등 다양한 지도사 자격증 검정관리 와 “한국발효음식지도자”[명인.명장] 및 “한국전통차(茶)지도자”[명인.명장] 자격증등 발효전문자격증 및 호텔조리 관련 다양한 국가 등록민간자격증 관리(농림축산식품부)를 담당하고 있다. 이번 검정시험은 전통주소믈리에,1급(관리번호2016-002730)으로 전통주 교육을 수료한 자로 전통주교육 수료증(이수확인서) 확인 후 응시를 할 수 있다고 한다. 한국창업능력개발원 검정원에서는 각 교육기관과 일정을 협의하여 검정관리를 진행하여 오고 있다. 한국창업능력개발원 검정원 T.062-471-7003 [http://www.klecfood.kr]
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광주 이송자 전통주전문가 명인위촉지난 30일 사단법인 남도발효음식협회에서 이송자명인 위촉식을 가졌다. 이송자명인은 전통주 자격증반, 자연발효식초 수업을 협회에서 진행하고 있는 전임강사로 한국발효명인 전통주 부문 위촉 자리에는 전통주교육 수강생들과 함게 축하를 하였다. 남도발효음식협회는 정관규정에 의하여 발효음식분야의 명인 명장 발굴 및 위촉사업을 진행하여 오고 있다. 이밖에 (사)남도발효음식협회는 광주세계김치축제 ‘발효음식콘테스트’를 3회째 개최하여 오고 있으며, 명인·명장들이 직접 만들고 있는 발효식품 판매를 도와주고 있다. 또한, 국내외 외국인 전통발효음식 조리인 양성교육에 힘쓰고자 광주 북구 운암동 운암전통시장 3층에서 발효음식과 창업요리평생교육원을 운영하고 있다. 앞으로도 발효협회는 발효음식 세계화를 통한 발효음식 계승발전과 지역 발효음식 활성화에 협력하기로 하였다.
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남도발효음식협회 전통주수업 개강남도발효음식협회는 남도발효음식협회 교육장에서 전통주교육을 실시하였다. 지난 2일 일요일 광주 북구 운암시장 3층 발효협회 교육장에서는 전통주 수업 첫날인 OT와 함께 전통주 시음회가 열렸다. 앞으로 전통주 수업은 단양주, 삼양주, 이양주까지 8주로 3시간씩 주1회 전통주 수업이 진행될 예정으로 다양한 전통주 교육을 받을 수가 있다고 한다. 이번 수업은 전통주를 만드는 재료인 쌀, 누륵 등에 대한 설명과 함께 수업 진행되었다. 코로나 상황으로 5인 이하의 수업으로 제안 11명의 수강생이 수강신청을 하여 다음 수강에 참여 하기로 하였다. 전통주 수업이 끝나면 등록민간자격증 인 전통주소믈리에 자격증이 시험을 통하여 자격증을 취득 할 수 있다고 한다. 남도발효음식협회는 앞으로도 식초, 짱아지, 장류 등의 수업을 꾸준히 진행하기로 하였다. 남도발효음식협회는 광주광역시 김치축제에서 발효전시콘테츠 발효음식 전시대회를 3회째 개최하여 오고 있다.