지난 30일 사단법인 남도발효음식협회에서 이송자명인 위촉식을 가졌다.

이송자명인은 전통주 자격증반, 자연발효식초 수업을 협회에서 진행하고 있는 전임강사로 한국발효명인 전통주 부문 위촉 자리에는 전통주교육 수강생들과 함게 축하를 하였다.

남도발효음식협회는 정관규정에 의하여 발효음식분야의 명인 명장 발굴 및 위촉사업을 진행하여 오고 있다.

이밖에 (사)남도발효음식협회는 광주세계김치축제 ‘발효음식콘테스트’를 3회째 개최하여 오고 있으며, 명인·명장들이 직접 만들고 있는 발효식품 판매를 도와주고 있다.

또한, 국내외 외국인 전통발효음식 조리인 양성교육에 힘쓰고자 광주 북구 운암동 운암전통시장 3층에서 발효음식과 창업요리평생교육원을 운영하고 있다.

앞으로도 발효협회는 발효음식 세계화를 통한 발효음식 계승발전과 지역 발효음식 활성화에 협력하기로 하였다.