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남도발효음식협회 발효음식수업 앞장서남도발효음식협회는 김치, 장류, 식초, 전통주 등 다양한 교육 후 발효전문 자격증 취득을 할수 있다. “전통주제조 와 자연발효식초과정”, “김치제조과정 수업과 장아찌 수업” 된장만들기, 간장만들기, 청국장 만들기, 조청만들기등 장류 과정등 저문발효음식 수업이 진행되고 있다. 다양한 발효교육과정은 한달 마스터 과정으로 진행되어 매주 토요일에 10시부터 15시까지 “김치와 장아찌 자격증과정”으로 주 2회로 진행되고, “전통주 제조 및 자연발효식초제조 자격증 과정”이 일요일 마다 주 2회로 10시부터15시까지 진행된 후 발효전문자격증을 교부 받을수 있다. 다양한 발효음식교육은 사단법인 남도발효음식협회에서 주관하고, 한국창업능력개발원 검정원에서 기출문제등을 제공받아 발효전문 자격증 취득이 가능한 프로그램으로 인기를 얻고 있다. 발효음식자격증 명칭은 김치제조지도사,1급 / 장아찌제조지도사,1급 / 전통주소믈리에,1급 / 자연발효식초지도사,1급으로 사범 강사, 명인, 명장 등의 승급시험도 가능하며, 한국창업능력개발원 검정원에서는 30여종의 전문자격증 관리를 진행하고 있다. 발효음식교육 및 발효음식자격증 상담은 한국창업능력개발원(T.062-471-7003)으로 문의하기 바란다. 한국창업능력개발원검정원 (klecfood.kr) #발효음식자격증 #김치자격증 #김치수업 #김치교육 #전통주수업 #전통주교육 #김치학원 #전통주학원 #남도발효음식협회 #한국창업능력개발원
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발효자격증 검정 및 발효교육 진행하기로사단법인 남도발효음식협회는 올해에도 광주 임동 여성인력개발센터, 조선이공대학교 영양식품학과 등과 함게 남도발효음식교육을 진행하여 한국창업능력개발원과 함게 발효음식자격증 검정까지 실시하였다. 지난 11월에는 남도발효차전시 대회를 개최하여 전통차 전문가들이 한곳에 모여 발효차에 전시대회로 전통차 활성화에 의미있는 역할을 진행하였다고 한다. 남도발효음식협회와 한국창업능력개발원은 식초, 김치, 장아찌, 약선, 사찰, 전통주 등의 다양한 수업을 2021년부터 본격적으로 진행하기로 하였다. 코로나로 미루워 진행하지 못하였던 전통주소믈리에, 발효장류지도사, 자연발효식초지도사 자격증 검정시험도 오는 1월16일부터 진행하기로 하였다.
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코로나19 발효자격증 인기2010년부터 한국창업능력개발원에서는 자연발효식초지도사, 발효장류지도사, 사찰음식지도사, 약선음식지도사, 장아찌제조지도사, 김치제조지도사, 전통주소믈리에, 발효차강사 등 발효전문자격증 검정을 실시 되어오고 있다. 최근 들어 발효음식이 코로나에 효과가 있다는 언론 보도로 인하여 발효교육과 발효자격증 취득에 관심이 모아지고 있다. 이번 실시된 ‘발효자격증’ 과정은 ‘전통주소믈리에’, ‘발효장류지도사’, ‘자연발효식초지도사’ 자격증 검정관리를 ‘한국창업능력개발원’에서 실시 되고 있고, ‘발효음식 교육’은 ‘한국창업능력개발원’, ‘농어촌기술센터’, ‘조선이공대학교’, '광주YWCA' 발효수강생을 대상으로 실시 되었다고 한다. 최근 발효자격증 취득자는 전북 순창에서 제조업을 하고 있는 김태연씨(전북 순창), 김영애(광주 한방꽃차교육원 운영), 양회형(광주 금호동), 심재경(전남 완도), 최미숙(서울 노원구), 이정숙(전남 나주) 윤대식(전남 강진), 박정임(전남 강진), 고효주(광주 동구), 이기중(광주북구), 송령희(광주 광산구), 신혜경(경상남도 울산), 이안순(광주 동구) 전통주소믈리에, 자연발효식초자격증, 발효장류자격증 등 발효전문 자격증을 취득 하였다. 한국창업능력개발원은 광주 서영대학교 창업보육센터 사무실을 두고 있고, 광주광역시 북구 운암시장에서 조리기술 전수교육실을 운영 중에 있으며, 남도발효음식협회 부설교육기관으로 다양한 외식전문교육과 ‘외식전문자격증’ 검정관리를 진행하여 오고 있다. [자료제공 : 한국창업능력개발원- T.062.471.7003]