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남도발효음식협회 발효음식수업 앞장서남도발효음식협회는 김치, 장류, 식초, 전통주 등 다양한 교육 후 발효전문 자격증 취득을 할수 있다. “전통주제조 와 자연발효식초과정”, “김치제조과정 수업과 장아찌 수업” 된장만들기, 간장만들기, 청국장 만들기, 조청만들기등 장류 과정등 저문발효음식 수업이 진행되고 있다. 다양한 발효교육과정은 한달 마스터 과정으로 진행되어 매주 토요일에 10시부터 15시까지 “김치와 장아찌 자격증과정”으로 주 2회로 진행되고, “전통주 제조 및 자연발효식초제조 자격증 과정”이 일요일 마다 주 2회로 10시부터15시까지 진행된 후 발효전문자격증을 교부 받을수 있다. 다양한 발효음식교육은 사단법인 남도발효음식협회에서 주관하고, 한국창업능력개발원 검정원에서 기출문제등을 제공받아 발효전문 자격증 취득이 가능한 프로그램으로 인기를 얻고 있다. 발효음식자격증 명칭은 김치제조지도사,1급 / 장아찌제조지도사,1급 / 전통주소믈리에,1급 / 자연발효식초지도사,1급으로 사범 강사, 명인, 명장 등의 승급시험도 가능하며, 한국창업능력개발원 검정원에서는 30여종의 전문자격증 관리를 진행하고 있다. 발효음식교육 및 발효음식자격증 상담은 한국창업능력개발원(T.062-471-7003)으로 문의하기 바란다. 한국창업능력개발원검정원 (klecfood.kr) #발효음식자격증 #김치자격증 #김치수업 #김치교육 #전통주수업 #전통주교육 #김치학원 #전통주학원 #남도발효음식협회 #한국창업능력개발원
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2021년 전통주 시험 실시하기로오는 6월20일에 한국창업능력개발원(남도발효음식협회 교육장)은 전통주 시험을실시 하기로 하였다. 이번 시험은 남도발효협회에서 수업을 받고 있는 수강생을 대상으로 검정이 실시 되지만, 관련 인증 전통주 교육장에서 수료증을 제시하면 응시가 가능하다고 한다. 이번 발효전문 과정은 한국창업능력개발원에서 진행하고 있는 전통주 수업 7주차에 수업이 끝나면 실시되는데 응시를 원하면 미리 증명사진 과 응시원서 및 전통주 교육기관 수료증을 접수 하여야 만 전통주 시험응시가 가능하도록 하였다. 한국창업능력개발원은 7월 초에 전통주수업을 2차로 진행할 예정에 있고, 식초교육과정도 개강 준비중에 있다고 한다. 한국창업능력개발원은 전통주소믈리에자격증, 자연발효식초자격증, 김치제조자격증, 약선음식자격증, 사찰음식자격증, 장아찌제조지도사자격증, 등 다양한 외식전문 자격증을 관리하고 있다.
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남도발효음식협회 전통주수업 개강남도발효음식협회는 남도발효음식협회 교육장에서 전통주교육을 실시하였다. 지난 2일 일요일 광주 북구 운암시장 3층 발효협회 교육장에서는 전통주 수업 첫날인 OT와 함께 전통주 시음회가 열렸다. 앞으로 전통주 수업은 단양주, 삼양주, 이양주까지 8주로 3시간씩 주1회 전통주 수업이 진행될 예정으로 다양한 전통주 교육을 받을 수가 있다고 한다. 이번 수업은 전통주를 만드는 재료인 쌀, 누륵 등에 대한 설명과 함께 수업 진행되었다. 코로나 상황으로 5인 이하의 수업으로 제안 11명의 수강생이 수강신청을 하여 다음 수강에 참여 하기로 하였다. 전통주 수업이 끝나면 등록민간자격증 인 전통주소믈리에 자격증이 시험을 통하여 자격증을 취득 할 수 있다고 한다. 남도발효음식협회는 앞으로도 식초, 짱아지, 장류 등의 수업을 꾸준히 진행하기로 하였다. 남도발효음식협회는 광주광역시 김치축제에서 발효전시콘테츠 발효음식 전시대회를 3회째 개최하여 오고 있다.