맛집기사, 음식기사, 외식뉴스,
2024.05.05 (일)
'편집부'검색결과 - 전체기사 중 69건의 기사가 검색되었습니다.
서울--(뉴스와이어) 2019년 11월 12일 -- 스마트 축산식품전문기업 선진(총괄사장 이범권)은 이번 11일(월) 제24회 농업인의 날을 맞아 사내 가래떡 증정 이벤트를 개최헀다. 11일 선진 서울사무소에서는 아침에 출근한 전 직원들에게 조식 / 간식 대용으로 포장 가래떡을 나눠주며 하루를 시작하는 특별한 행사가 펼쳐졌다. 깜짝 선물을 받은 직원들은 ‘뜻하지 않게 선물을 받은 기분이라 ‘월요병’ 없는 한 주를 시작할 수 있을 것 같다’고 즐거움을 표했다.이번 행사는 농업인의 날을 맞아 쌀 재배농가의 어려움 극복에 동참하자는...
농림축산식품부(이하 ‘농식품부’)와 한식진흥원(이하 ‘진흥원’)은 2019년 11월 8일 서울 중구 한식문화관에서 ‘2019 우수음식관광 공모전 시상식 및 경진대회’를 개최했다. 아이디어상품 부문 최우수상을 수상한 ‘두타산말랑에서 찾는 마수운 산채 – 나달 역사기행’은 강원도 동해와 삼척 일대의 산나물과 콩을 포함한 산채를 핵심 음식자원으로 삼아 관련 장소를 방문하고, 삼화사 공양음식 경험 및 고든내(고천리)마을 두부 제조와 같은 체험 프로그램을 결합해 지역 음식관광상품 개발·보급에 힘을 실을 수 있는 ...
‘돼지 흑사병’으로 불리는 아프리카돼지열병(ASF)의 발병으로 국내산 돼지고기 소비가 줄어들고 있다. 아프리카돼지열병 바이러스는 인체에 무해하며, 감염된 고기는 유통 및 판매되지 않으므로 안심해도 된다. 몸에 좋은 우리 국산 돼지고기 먹으며, 아프리카돼지열병으로 경제적 피해를 많이 입은 축산농가도 살리고, 건강도 챙겨보자. 좋은 돼지고기 고르는 요령 엷은 선홍색이나 밝은 미홍색을 띠는 것이 좋으며, 육색이 창백하거나 암적색이 아니어야 한다. 또한 고기에 탄력이 있고 윤기가 나면서 고기주변에 드립(육즙이 외부의 조건...
- 숙성 없이 산, 효소 처리로 95배 증가… 국산 차 가치 향상 기대 - 농촌진흥청(청장 김경규)은 숙성 과정 없이 생잎에서 체지방 감소에 도움을 주는 ‘갈산(gallic acid)’ 성분을 대량으로 생산하는 기술을 개발했다고 밝혔다.갈산은 찻잎의 에피갈로카테킨 갈레이트1)를 분해해 얻을 수 있다. 물에 잘 녹지 않고 떫은맛이 강한 특성 때문에 갈산을 얻으려면 6개월가량 후발효차2)로 만드는 숙성 기간이 필요해 추출이 쉽지 않았다.농촌진흥청은 전남대학교와 함께 에피갈로카테킨 갈레이트가 가장...
- 이눌린 풍부해 체중 조절 · 변비 완화에 도움… 서늘하게 보관 -농촌진흥청(청장 김경규)은 혈당을 낮추는 기능성이 있는 ‘이눌린1)'성분이 풍부해 변비와 체중 조절, 당뇨병 완화에 도움을 주는 돼지감자를 소개했다돼지감자는 모양과 크기가 제각각 이라 일부 지역에서는 ‘뚱딴지’라고도 불리는데, 현재 공식적으로 등록된 품종은 없다.돼지감자는 척박한 토양에서도 잘 자라는 다년생 작물이다. 보통 흰색과 자색의 덩이줄기(괴경)가 있다.가뭄이나 병해충 등에 강하며, 배수가 잘 되는 모래가 많은 땅에 잘 적응한다. 4∼5...
농림축산식품부(장관 김현수,이하 농식품부)는11월11일「제24회 농업인의 날」을 맞아 정부 세종컨벤션센터에서 농업인의 날 기념식을 개최한다. 이번 기념식에는 농림축산식품부 장관,농어업․농어촌 특별위원회 위원장,농업인,소비자 등500여명이 참석한다. 농업인의 날(11월11일)의 유래와 의의-농업과 생명의 근간인 흙(土)이 십(十)과 일(一)로 이루어져 있는 점에 착안하여농촌계몽운동가인 원홍기 선생이‘64년 처음 제안, ‘96년부터 정부기념일로 제정-한 해 농사가 마무...
농림축산식품부(장관 김현수)는‘흔한’, ‘전통적인’쌀의 이미지에서 벗어나 새롭고 다양한 쌀의 이미지를 소비자들에게 심어주고자, 2019년11월13일(14시~20시)에2040유동인구가 많은 타임스퀘어 영등포점에서 쌀 홍보 기획전을 추진한다.이번 행사는11월11일 가래떡데이 주간에 쌀에 대한 관심을확대하고자 마련한 것으로,젊은 수요층에게 쌀이 흰쌀밥의 이미지가 아닌 향기나는 쌀,쌀 피자,쌀 디저트 등 새롭고 다채로운 상품으로 다가갈 수 있도록 하였다.또한,최근 해외시장에서도 수요가 증가하여 올 연말 쌀가공품 수출1억불 달성에 기...
- 외관상품성 · 식미 모두 우수…농업인·유통업체 '좋아요' - 농촌진흥청(청장 김경규)은 7일 고구마 신품종 ‘진율미’의 우수성을 알리기 위해 ‘고구마 신품종 이용촉진사업 현장 평가회1)’를 개최했다. 이날 평가회에는 농촌진흥청 국립식량과학원과 제주특별자치도 농업기술원 관계자를 비롯해 지역 농업인, 지역 농협 등 30여 명이 참석한 가운데 진행되었다.‘진율미’는 육질이 부드럽고 황색인 밤고구마이며, 수량2)이 많고 덩굴쪼김병...
- 카페인 함량은 낮추고 커피 맛은 그대로 -농촌진흥청(청장 김경규)은 일정 비율의 디카페인 커피 원두를 국산 검정보리인 ‘흑누리’로 대체해 카페인 함량을 낮추고 베타글루칸 등 기능성분이 들어있는 디카페인 「보리커피」를 개발했다고 밝혔다.최근 카페인 과량 섭취에 따른 부작용 카페인 부작용1)이 대두되면서 임산부나 수유부 등 카페인에 민감한 소비자를 중심으로 디카페인 커피 수요도 느는 추세다.농촌진흥청에서 개발한 검정보리인 ‘흑누리2)’는 디카페인 원두와 특정 비율로 배합했을 때 커피 맛은 유지하면서 카페인 함량만 90% 이상...
□ 군 급식 최고의 조리팀을 뽑는 조리경연대회인 ‘2019 찾아라 군 급식왕!’이 11월 7일(목) 육군 종합군수학교 체육관에서 국방부-농림축산식품부-해양수산부 합동으로 개최됩니다.ㅇ 이 행사는 지난 5월 체결된 ‘군 급식 발전을 위한 업무협약’의 후속조치로써, 힘든 조리업무에 종사하고 있는 조리병의 사기를 높이고, 우수한 신규 급식메뉴를 발굴하기 위한 것입니다.□ 대회는 육·해·공군 및 해병대에서 선발된 최정예 조리병으로 구성된 8개 참가팀이 ‘군 급식왕’이라는 자리를 두고 열띤 경쟁을 벌일 예정입니다.ㅇ 각 참가팀은 식재료 사용...