2010년부터 한국창업능력개발원에서는 자연발효식초지도사, 발효장류지도사, 사찰음식지도사, 약선음식지도사, 장아찌제조지도사, 김치제조지도사, 전통주소믈리에, 발효차강사 등 발효전문자격증 검정을 실시 되어오고 있다.

최근 들어 발효음식이 코로나에 효과가 있다는 언론 보도로 인하여 발효교육과 발효자격증 취득에 관심이 모아지고 있다.

이번 실시된 ‘발효자격증’ 과정은 ‘전통주소믈리에’, ‘발효장류지도사’, ‘자연발효식초지도사’ 자격증 검정관리를 ‘한국창업능력개발원’에서 실시 되고 있고, ‘발효음식 교육’은 ‘한국창업능력개발원’, ‘농어촌기술센터’, ‘조선이공대학교’, '광주YWCA' 발효수강생을 대상으로 실시 되었다고 한다.

최근 발효자격증 취득자는  전북 순창에서 제조업을 하고 있는 김태연씨(전북 순창), 김영애(광주 한방꽃차교육원 운영), 양회형(광주 금호동), 심재경(전남 완도), 최미숙(서울 노원구), 이정숙(전남 나주) 윤대식(전남 강진), 박정임(전남 강진), 고효주(광주 동구), 이기중(광주북구), 송령희(광주 광산구), 신혜경(경상남도 울산), 이안순(광주 동구) 전통주소믈리에, 자연발효식초자격증, 발효장류자격증 등 발효전문 자격증을 취득 하였다.

한국창업능력개발원은 광주 서영대학교 창업보육센터 사무실을 두고 있고, 광주광역시 북구 운암시장에서 조리기술 전수교육실을 운영 중에 있으며, 남도발효음식협회 부설교육기관으로 다양한 외식전문교육과 ‘외식전문자격증’ 검정관리를 진행하여 오고 있다.

[자료제공 : 한국창업능력개발원- T.062.471.7003]