맛집기사, 음식기사, 외식뉴스,

2024.05.17 (금)

  • 맑음속초23.4℃
  • 맑음20.3℃
  • 맑음철원20.0℃
  • 맑음동두천19.2℃
  • 맑음파주18.0℃
  • 구름많음대관령16.0℃
  • 맑음춘천21.3℃
  • 맑음백령도14.3℃
  • 구름많음북강릉22.5℃
  • 구름많음강릉23.8℃
  • 구름조금동해22.1℃
  • 맑음서울20.7℃
  • 맑음인천17.7℃
  • 맑음원주20.4℃
  • 구름조금울릉도18.0℃
  • 맑음수원18.7℃
  • 구름조금영월19.4℃
  • 구름조금충주18.3℃
  • 맑음서산17.7℃
  • 맑음울진22.4℃
  • 맑음청주22.2℃
  • 맑음대전21.3℃
  • 맑음추풍령18.2℃
  • 맑음안동20.4℃
  • 맑음상주21.6℃
  • 맑음포항23.5℃
  • 맑음군산19.5℃
  • 맑음대구21.8℃
  • 맑음전주22.0℃
  • 맑음울산19.7℃
  • 구름조금창원17.7℃
  • 맑음광주19.4℃
  • 맑음부산18.6℃
  • 맑음통영18.0℃
  • 맑음목포18.3℃
  • 구름조금여수18.2℃
  • 구름조금흑산도15.5℃
  • 구름조금완도19.1℃
  • 맑음고창
  • 구름조금순천16.2℃
  • 맑음홍성(예)18.8℃
  • 구름조금20.2℃
  • 구름조금제주19.4℃
  • 맑음고산18.1℃
  • 구름조금성산17.9℃
  • 구름많음서귀포19.2℃
  • 맑음진주18.9℃
  • 맑음강화17.1℃
  • 맑음양평20.6℃
  • 맑음이천20.6℃
  • 맑음인제18.8℃
  • 맑음홍천19.3℃
  • 흐림태백17.6℃
  • 구름조금정선군18.5℃
  • 구름조금제천17.0℃
  • 맑음보은17.7℃
  • 구름조금천안18.8℃
  • 맑음보령16.3℃
  • 맑음부여18.4℃
  • 맑음금산19.4℃
  • 맑음19.0℃
  • 맑음부안19.9℃
  • 맑음임실17.3℃
  • 맑음정읍20.2℃
  • 맑음남원21.6℃
  • 맑음장수15.5℃
  • 맑음고창군18.9℃
  • 맑음영광군19.2℃
  • 맑음김해시18.6℃
  • 맑음순창군18.6℃
  • 구름조금북창원18.8℃
  • 맑음양산시19.9℃
  • 구름조금보성군17.2℃
  • 구름조금강진군18.8℃
  • 구름조금장흥18.0℃
  • 맑음해남18.5℃
  • 구름조금고흥17.7℃
  • 맑음의령군20.3℃
  • 맑음함양군19.9℃
  • 구름조금광양시19.0℃
  • 구름조금진도군17.9℃
  • 구름많음봉화15.1℃
  • 구름조금영주17.7℃
  • 맑음문경17.9℃
  • 맑음청송군16.0℃
  • 맑음영덕18.8℃
  • 맑음의성18.1℃
  • 맑음구미20.5℃
  • 맑음영천21.2℃
  • 맑음경주시20.8℃
  • 맑음거창16.7℃
  • 맑음합천20.8℃
  • 맑음밀양20.4℃
  • 맑음산청19.0℃
  • 맑음거제17.6℃
  • 맑음남해17.2℃
  • 맑음18.8℃
식자재유통관리사 광주광역시 한국창업능력개발원 검정기관 등록
  • 해당된 기사를 공유합니다

식자재유통관리사 광주광역시 한국창업능력개발원 검정기관 등록

한국창업능력개발원은 신선한 식자재관리, 재고관리, 유통관리, 농수산물관리 시행령, 시행규칙, 품질관리등 식자재유통관리사 전문가의 전문자격증 교육 및 ‘식자재유통관리사’ 검정관리를 진행하고 있다. 한국창업능력개발원은 이밖에 다양한 푸드 라이센스 검정기관으로 관계 학교와 mou를 맺고 교육 및 자격증과정을 진행하고 있다.

우리나라 식품성분표에는 총20,000여종으로 각지역 및 지방 업종에 따라 다양한 식자재가 사용되고 있다. 변화하는 식당기업경영환경에서 좋은 식자재를 구매 관리하는 것은 기업운영에 매우 중요한 요소로 자리잡고 있으며, ‘식자재유통관리는 제공되는 음식맛과 상품성을 결정하는 중요한 요인으로 자리잡고 있다.

식자재유통관리사.JPG

식자재유통관리사는 이러한 요인을 강화하기 위한 경영관리의 수단이다. 다시말해 식자재유통관리사란, ‘외식기업이 필요로하는 식자재를 경제적으로 구매하고 관리하는 일련의 식자재전문가이다’.

 

또한 식자재유통관리사는 적정한 시기에 필요한 양의 식자재를 최고 수준의 품질로 공급하여야 한다는 점에 매우 중요한 관리담당이라 할 수 있다. 특히 식자재유통에 따른 저장관리, 식품검사 감별법, 구매시장조사, 수요예측에 따른 재료 수급관리,식품품질인증제도등이 특별히 다루어져야 할 것이다.

식1.JPG

식자재유통관리사 는 구매되어진 식자재를 최상의 상태로 관리하여 조리당담자에게 필요로 하는 시간에 공급되어 지게 해야 한다. 적기에 생산된 식자재를 필요로하는 시기에 공급되어 만든 요리상품으로 완성되어지게 하는 것이다.

캡식7.JPG

 

 

식자재 공급의 타이밍은 아무리 강조해도 지나치지 않다. 아무리 좋은 식자재라도 필요한 시기에 조달하지 못하면 의미가 없다는 것이다, 이와 같이 생산조달, 유통 중 신선관리가 중요하는 식자재유통관리사의 양성이 필요한 실정에 있다.

 

캡처fs.JPG

 

한국창업능력개발원은 외식전문교육기관으로외식전문자격증교육 및 검정관리를 2016년부터 현재가지 진행하고 있다.

 

[자료제공 : 한국창업능력개발원 T. 062-471-7003]

 

 

 

첨부파일 다운로드






모바일 버전으로 보기