오는 10월 25일부터 3일간 광주 광역시 임암동 광주김치타운내 김치전통발효관에서 제3회 발효음식전시콘테스트가 개최된다.

발효전시대회는 식초분야, 장아찌분야, 장류분야, 전통주분야, 젓갈분야, 수제청분야, 김치분야, 발효차분야, 발효빵분야, 특히, 청소년 참여를 위한 발효소스응용요리 분야도 참가 하도록 하였다.

이번 대회는 남도전통 발효음식에 대한 이해를 통해 발효음식의 계승 발전에 기여하고, 전통 발효음식의 대중화를 통한 국민 건강증진, 남도 발효음식의 산업화 지역 경제의 활성화에 기여 하고자 발효음식대회를 열기로 하였다.

이밖에 전통발효차 및 꽃차무료 시음회가 김치전통발효관 입구에서 25일, 26일,27일 3일간 진행되고, 특히, 27일 10시30분 부터 백양사 정관 스님의 발효건강 무료 사찰음식 특강이 진행예정으로 인기를 모으고 있다. 정관스님의 ‘건강발효밥상’ 시식은 27일 12시부터 진행될 예정으로 참여자는 김치타운 김치발효관 3층 ‘정관스님 건강발효밥상’  10시 30분 까지 오시기 바랍니다.

대회참가자 모집은 오는 5일까지며 까다로운 심사를 거쳐 본선에 진출하게 된다. 자세한 사항은 남도발효음식협회 사무국(062-513-8505)으로 문의 바란다.