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2024.05.21 (화)
농촌진흥청(청장 허태웅)은 농가 소득 작목인 꾸지뽕을 활용해 상품성을 높인 ‘꾸지뽕 식초’를 개발하고, 세계 최초로 항염증과 체지방 개선 효과를 구명했다. 꾸지뽕(Cudrania tricuspidata)은 뽕나무과에 속하는 낙엽성 교목이다. 9∼10월에 수확하는 2∼3cm 정도의 붉은 열매는 만져보면 끈적거리고 단맛이 난다. 예로부터 당뇨, 고혈압, 여성 질환 등 민간치료제로 사용됐으며, 최근 꾸지뽕에 대한 소비자 관심이 높아지면서 전국 재배면적은 500ha로 늘었다. 이런 가운데 재배 농가의 소득증대와 안정적 소비 촉진을 ...
농촌진흥청(청장 허태웅)은 고추 유전자원 중 우수 자원을 선발해 자원 활용을 촉진하기 위한고추속(屬)유전자원 현장 평가회를 19일 농업유전자원센터에서 열였다. 고추는 한식의 대표적인 음식 재료로 연 생산액은 2018년 기준 양념 고추 1조 179억 원, 풋고추 6,138억 원, 파프리카 2,661억 원에 달한다. 이번 현장 평가회는 농업유전자원센터에서 보존, 관리하는 자원 중 헝가리, 볼리비아, 브라질 등41개 나라에서 수집된 448개 고추속 유전자원을 대상으로 생육, 형태, 내병성 등 산업적 형질을 검토하고 활용방안을 ...
농촌진흥청(청장 허태웅)은 늦여름에 맛볼 수 있는 풋땅콩의 건강기능성과 조리 방법을 소개했다. 풋땅콩은 말리지 않아 수분과 식이섬유가 풍부하고 지방 함량과 칼로리가 낮아 부담 없이 먹을 수 있다. 또 떫은맛이 적고 식감이 아삭하고 부드러워 여름철 건강 간식으로 인기다. 풋땅콩은 예로부터 경남·북 지방에서 즐겨 먹었던 대중적인 여름 간식으로 이르면 8월 중순부터 출하되기 시작한다. 땅콩을 먹는 가장 일반적인 방법은 수확 후 잘 말려서 꼬투리를 깐 다음 종실인 알맹이를 볶아먹는 것이다.하지만 수확을 2~3주 정도 앞당겨 ...
가정간편식(HMR*)이 집밥과 외식을 대체수단으로 각광받으며 이와 관련된 상표출원도 증가하고 있는 것으로 나타났다. 특허청에 따르면, 최근 가정간편식과 관련된 상표출원은 ’15년 5,037건에 불과했으나 ’19년에는 10,037건으로 99.3% 증가하였고, ‘20년 상반기에도 5,149건으로 전년 동기 5,025건보다 증가하고 있는 것으로 나타났다. ※붙임 : 최근 5년간‘가공식품류’상표 출원 통계 상표출원이 증가한 이유로는 혼밥 문화 등 생활방식의 변화, 코로나19로 인한 내식(內食) 비중의 증가 등으로 인해 ...
신품종 토종닭 풍미 비교 콜레스테롤 함량 비교 구 분 기존 토종닭 일반육계 신품종 토종닭 2A ...
광주 ‘한국창업능력개발원’은 하반기부터는 전문적인 와인교육을 위해 2급,1급으로 나누어 진행하기로 하였다. 6주과정으로 2시간씩 총 12시간으로 매주 토요일 진행하여 온 와인소믈리에 강의가 여러 수강생의 의견으로 1일간원데이수업으로 특강으로 개강하기로 확정 하였다. 2급자격증 일정은 2020년 09월 13일(일) 09시부터 시작 저년 8시까지 총10시간 수업을 진행하기로 하였고, 1급 자격증 과정은 10월 18일 2급과 같은 교육 방법으로 진행하기로 하였다. 와인특강 및 와인소믈리 검정시험까지 진행하게 되어...
한국창업능력개발원서는 자격증 발급 및 교육을 할 수 있는 전문교육기관으로 등록되어 있는 곳으로 바리스타 자격증은 관련 협회에서만 자격증 발급을 진행하여 오고 있었지만, 한국창업능력개발원에서 한국직업능력개발원(농림축산식품부)에 관련 부처에 자격증 교육 및 발급 대행 업무에 대한 허가를 받아서 광주광역시에서도 쉽게 자격증 취득을 할 수 있어 광주광역시의 교육생들도 커피 바리스타 자격증 취득에 편리하게 되었다. 이번,'한국창업능력개발원' 커피바리스타 민간자격증등록기관 '민간자격 등록번호는 제2020-002721 호로...
농촌진흥청(청장 김경규) 골든시드프로젝트(이하 GSP) 종축사업단은토종닭과 일반 육계의 육질 분석 결과, 토종닭이 맛(풍미)과 건강에 이로운 영양 성분을 더 많이 가졌다고 밝혔다. GSP종축사업단은 농림축산식품부 다부처사업의 일환으로 2013년부터 국가기관, 대학, 민간기업 등과 함께 실용계로 보급할 신품종 토종닭 개발 연구를 수행하고 있다. 순천대학교 남기창 교수팀은 개발 중인 토종닭에 대한 능력 검증을 위해 일반 육계(고기용 닭)와 기존 토종닭, 신품종 3종에 대한 육질분석연구를 수행했다. 다리 살과 가슴살의 ...
깻잎페스토 만드는 방법 재료:깻잎 30장, 마늘 1큰술, 견과류 3큰술(잣, 아몬드 등), 파마산 치즈가루 3큰술, 들기름 50-100ml, 소금․후추 약간 방법 ① 재료를 깨끗하게 씻어 준비한다. ② 준비한 재료를 전부 믹서에 넣고 갈아주면 완성이다. ③ 들기름으로 농도를 조절해 준다. 깻잎키위주스 만드는 방법 재료: 깻잎 5장, 키위 1개, 우유 1/4컵(25㎖) 방법 ① 재료를 깨끗하게 씻어 준비한다. ② 준비한 재료를 전부 믹서에 넣고 갈아주면 완성!
농촌진흥청(청장 김경규)은 더운 여름철 입맛을 돋우는 대표적인 쌈 채소, 깻잎의 기능성과 다양한 요리법을 소개했다. 코로나19로 외부 활동이 여의치 않은 올해에는 야외보다 집에서 즐기는 휴가를 선호하는 경향이 있다. 휴가의 즐거움을 배가시키는 제철 식재료, 깻잎으로 집에서 야영 분위기를 내보면 어떨까. 들깨 잎인 깻잎에는 칼슘, 베타카로틴, 로즈마린산, 페릴라케톤 등 영양성분과 기능성 성분이 풍부하게 함유되어 있다. 뼈 건강과 수면에 도움을 주는 칼슘이 100g당 296mg 함유돼 있다. 시금치(42g/mg),...