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2024.05.21 (화)
박영범 농림축산식품부 차관은 4월9일(금) 오후 서울 서초구 소재 농협 하나로클럽 양재점을 방문하여 기상여건 악화(’20년 냉해․장마․태풍, ’21년 한파 등)와 조류인플루엔자 영향으로 가격이 높은 대파, 계란, 사과․배, 양파 등 농축산물 수급상황을 점검하고 현장 관계자들로부터 농식품 수급 상황에 대한 현장의 목소리를 청취하는 한편, 매장을 찾은 소비자들의 장바구니 물가에 대한 의견에도 귀를 기울였다. 박영범 차관은 “농산물은 대파, 양파 등 월동 작물의 봄작형 전환이 본격화되는 4월 이후, 계란은 산란계 사육마릿수가 평년 ...
소상공인시장진흥공단에서 10년여년 동안 음식비법 기술전수로 활동중인 김영출 컨설턴트가 이번에는 폐업 소상공인을 돕고 있는 폐업전문컨설턴트로 활약하고 있다. 산업체 근무 자영업운영 소상공인자영업 컨설팅 등 관련 경력 및 상담 경력이 풍부하고, 특히 폐업 이전 사업자에게는 요리기술전수는 물런 사업타당성 분석 및 전략, 경영진단, 점포운영, 점포 재무상태 및 상권분석 등 경영 컨설팅 상담지도를 통하여 소상공인의 역량강화 및 경쟁력을 향상하시키는 역할을 톡톡히 하고 있다고 한다. 소상공인 자영업자들에게는 폐업이 예정 결정된 이후...
지난 1월11일부터 소상공인 시장진흥공단에서는 희망리턴페키지 사업으로 폐업을 앞두고 있는 소상공인들에게 폐업지원을 진행하고 있다. 소상공인 폐업지원은 교육, 컨설팅, 철거비, 재기지원금, 전직장려수당 등 다양하게 지원해주고 있는데 홍보 부족으로 해택을 받지 못한 소상공인 자영업자들 많다고 한다. 폐업에 대한 어려운 사항을 사업정리컨설팅을 진행하여 주고 있는데, 일반 사업정리컨설팅, 부동산컨설팅, 세무컨설팅 등 3개 분야로 나누어 진행되고 있다. 특히, 일반컨설팅은 전직장려수당 등 추후 지원, 철거비 서류 자문, 철...
광주광역시에서 사단법인으로 남도발효음식협회를 설립하여 광주세계김치축제 대회에서 남도 발효전시콘테스트를 3회차 진행하였던 남도발효음식협회에서 수업을 진행하기로 하였다. 2021년에는 조선이공대학교와 함께 진행을하여 발효장류지도사1급, 자연발효식초지도사,1급, 전통주소믈리에,1급 과정을 진행하였다. 올해 식초자격증과정은 주말반으로 토요일 일요일 수업이 진행되어, 2021년 3월13일 오후2시부터 2시간 동안 진행하기로 하여 수강생 모집에 들어 가기로 하였다. 이 과정은 발효전문가인 임막례 선생님이 진행 식초수업, 전통수...
최근 프랑스요리, 이테리 음식에 대한 관심은 높아지고 있지만 서양요리로 함께 묵혀서 전문성이 떨어져 있어 조리연구 관련 전문가들에게는 희소식이 되고 있다. 호텔요리는 대부분을 서영요리가 호텔요리의 대부분 음식 비중을 두고 있고, 그에 따른 ‘호텔연회요리지도사’ 도 필요할 실정이다. 특히, 이탈리아(이테리)요리지도사 양성이 필요한 실정으로 전문적인 ‘이테리요리전문가’ 자격증도입이 필요한 시기에 한국창업능력개발원에서 '프랑스요리지도사' ,‘이태리요리지도사’, ‘호텔연회요리지도사’ 등록민간 자격증을 ‘한국직업능력개발원’의 심사...
고용노동부는 국민취업지원제도 시행청년 실업자, 저소득 구직자, 중장년층, 경력단절여성 등 취업취약계층을 대상으로 시행하기로 하였다. 이 도는 취업지원서비스와 생계지원을 함께 제공하는 ‘한국형 실업부조’ 제도이다. 2020년에도 진행하여 왔던 취업성공패키지 및 청년구직활동지원금은 ‘국민취업지원제도’에 통합하여 취업취약계층에 대한 종합적 취업지원제도로서 운영되기로 하였다. 고용노동부는 「구직자 취업촉진 및 생활안정지원에 관한 법률」 시행에 따라 2021년 1월1일부터 시작된다고 밝혔다. 국민취업지원제도 도입으로 무...
작년 이어 오는 11월에도사단법인 남도발효음식협회 한국창업능력개발원 교육장에서는 발효음식발전과 전통차활성화를 위해 발효차 전시행사를 추진하기로 하였다. 오는24일 10시부터에 개최되는 ‘제2회전통발효차전시대회’는 1회때와는 달리 소규묘로 진행 될 전망이다. 1회 전통차대회에는 강원도, 부산, 경기도 등지에서 코로나19의 상황에서도 위생규칙을 잘 지키며 성공적인 대회가 되었고, 김영애, 김상순차전문가들과 함게 대회 전시 및 다양한 교류로전국적인 네트워크가 되었다고 호평하였다. 앞으로도 국제명인요리협회, 남도발효음식협회...
농촌진흥청(청장 허태웅)은 목장에서 직접 만든 유가공 제품과 체험 활동을 소개하는 누리집 ‘유가공 목장 알리미’를 개설한다고 밝혔다. 누리집에는 전국 36개 유가공 목장의 유가공장, 생산 제품, 체험 활동 등에 대한 정보가 총망라되어 있다. 각 목장의 누리집과 연동돼 소비자가 원하는 제품을 직접 구매하거나 체험 활동을 신청할 수 있으며, 사회 관계망 서비스(SNS)를 통해 생산자와 묻고 답하기도 가능하다. 유가공 목장 알리미는 국립축산과학원 누리집(http://nias.go.kr/fmpc/)에서 시범 운영 중이며, 내년 1...
팽이는 늦가을부터 봄철까지 활엽수의 죽은 나무에서 자라는 저온성 버섯으로, 대량 생산 전부터 신선미와 특유의향미, 식감이 우수해 식용으로 널리 이용됐다. 감칠맛을 내는 글루탐산과 아스파르트산, 단맛을 내는 알라닌,글라이신과같은 아미노산이 함유돼 있어 탕과 찌개, 볶음류 등 다양한 요리에 잘 어울린다. 열량은 100g당 18Kcal(상추 수준)로 낮은 편이며,단백질은2.4g(우유수준), 식이섬유는 6.2g을 함유하고있다. 특히 식이섬유는 생것(3.7g)보다열을 가했을 때 더증가한다. 팽이에는 유용한 기능 성분도 많이...
농촌진흥청(청장 허태웅)은 겨울철 ‘리스테리아’로 인한 식중독 사고를 예방하기 위해 어린잎 채소를 비롯한 신선 채소의 생산단계부터 철저히 관리해줄 것을 당부했다. 리스테리아는 저온(5도)에서도 증식될 수 있는 세균이지만, 100도(℃)로 가열 조리하면 사라지고 건강한 성인이 감염될 가능성은 낮다. 그러나 임산부, 신생아, 고령자 등 면역력이 낮은 계층에서는 감염될 확률이 높아 주의를 기울여야 한다. 모판흙(상토)를 이용해 어린잎 채소를 재배할 때는 반드시 생산업자보증표시를 확인하고, 비료 공정규격에 적합한 제품을...