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2024.05.22 (수)
오는 6월20일에 한국창업능력개발원(남도발효음식협회 교육장)은 전통주 시험을실시 하기로 하였다. 이번 시험은 남도발효협회에서 수업을 받고 있는 수강생을 대상으로 검정이 실시 되지만, 관련 인증 전통주 교육장에서 수료증을 제시하면 응시가 가능하다고 한다. 이번 발효전문 과정은 한국창업능력개발원에서 진행하고 있는 전통주 수업 7주차에 수업이 끝나면 실시되는데 응시를 원하면 미리 증명사진 과 응시원서 및 전통주 교육기관 수료증을 접수 하여야 만 전통주 시험응시가 가능하도록 하였다. 한국창업능력개발원은 7월 초에 전통주수업...
초당대학교 (총장 박종구) 호텔조리학과(학과장 라채일) 는 2021년 전반기 국제요리경연대회에 참가하여 대상인 농림축산식품부장관상, 보건복지부장관상, 식품의약품안전처장상, 등 참가자 전원이 메달을 수상 하였다. 양동휘 지도교수 및 학과 전체 교수님들은 이번 대회가 코로나19로 인해 매우 힘든 상황에서도 학생들의 안전을 위해 방역 및 개인위생을 철저히 관리 하며 국제요리경연대회를 준비하였다. 호텔조리학과 학생들은 대한민국국제요리&제과경연대회(보건복지부장관상 ,at유통공사사장상), 푸드엔테이블웨어(농림축산식품부장관상,...
오는 6월 21일부터 장성 백양사에서 사찰음식 과정을 실시 하기로 하였다. 이 과정은 금바루 절음식 교육관이 주관 하여 정관스님이 강의로 많은 관심이 모아지고 있다. 과정은 사찰음식과정(사찰음식지도사,2급), 장류·발효(발효장류지도사,1급), 저장음식과정으로 장아찌 와 사찰김치(장아찌제조지도사,1급, 김치제조지도사,1급)수업이 진행될 예정이고, 별식강의로 발우공양, 별식, 파인다이닝 과정(사찰음식지도사,1급), 강사과정(사찰음식지도사,사범) 등으로 순차적으로 진행될 예정이다. 한편, 백양사 사찰음식과정 장소로 ‘금바...
농림축산식품부(장관 김현수, 이하 “농식품부”)는 코로나19 상황에서농축산물 소비 촉진을 위한 할인쿠폰이 전통시장에서 더 많이 활용될 수 있도록 다양한 방식의 할인행사를 지원한다. 코로나19로 인한 농축산물 내수위축 문제를 극복하고, 소비자들의물가부담을 덜어주기 위한 “(농식품부와 함께하는)대한민국, 농할 갑시다”할인쿠폰행사(20%할인)는 올해 1월부터 다양한 유통업체들을 통해 실시되고 있다. 전통시장은 시장 활성화를 위해 할인율을 30%로 상향하였으나, 시장내 점포들이 할인행사를 하기 위한 판매정보관리시스템(POS)을잘 갖...
오는 6월 28일부터 광주광역시 '한국창업능력개발원'은 '소상공인시장진흥공단'과 함께 전문교육을 실시하기로 하였다. 이번 교육은 국비과정으로 수업료 90%를 수업 후 환급하여 주는 방식이다. 참여 방법은 2021년 6월 7일(월)10시부터~ 6월15일(화) 소상공인시장진흥공단 지식배움터에서 일식전문가 과목명을 검색 한 후 신청하면 된다. 참여 대상자는 기존 음식업종 사업자등록증을 소유하고 있으면 참여가 가능하고, 예비창업자는 수료증 기준으로 60일내 창업을 하면 수업료를 환급하여 준다. 교육시작은 6월 28일부...
남도발효음식협회는 남도발효음식협회 교육장에서 전통주교육을 실시하였다. 지난 2일 일요일 광주 북구 운암시장 3층 발효협회 교육장에서는 전통주 수업 첫날인 OT와 함께 전통주 시음회가 열렸다. 앞으로 전통주 수업은 단양주, 삼양주, 이양주까지 8주로 3시간씩 주1회 전통주 수업이 진행될 예정으로 다양한 전통주 교육을 받을 수가 있다고 한다. 이번 수업은 전통주를 만드는 재료인 쌀, 누륵 등에 대한 설명과 함께 수업 진행되었다. 코로나 상황으로 5인 이하의 수업으로 제안 11명의 수강생이 수강신청을 하여 다음 수강...
농촌진흥청장(청장 허태웅)은 세계보건기구 산하 국제암연구소(IARC-WHO)와 함께 한국인이 평소 자주 섭취하는 식품과 장내 미생물 균총의 상관관계를 관찰 연구한 결과 발표했다. 이번 연구 결과, 된장, 청국장 등 콩으로 만든 한국 전통 발효식품을 많이 먹은 사람일수록 장내 건강한 유익균과 다양한 미생물을 가지고 있는 것으로 확인 했다. 이는 우리 뭄속에서 다양하게 분포할수록 건강이 이로운 것으로 알려진 유익한 미생물이 평소 식습관과 깊이 관련돼 있음을 보여주는 결과다. 농촌진흥청이건강한 한국인 성인 222면을 대...
농촌진흥청(청장 허태웅)은 식품영양 정보와 음식 데이터베이스를 활용한 건강 식단 관리프로그램인 ‘메뉴젠’기능을 개선하겠다고 밝혔다. 메뉴젠은 농촌진흥청이 2004년 식단관리, 영양분석과 영양교육 상담등에 활용해 국민건강 증진을 도울 목적으로 개발한 프로그램으로 식단(menu)과 창조(genesis)를 조합해 만든 단어이다. 이프로그램은 사영자가 직접작성한 식단을 국가표준식품성분표 와 연계해 영양성분 함량을 분석하고, 한국인 영양소 섭취 기준을 바탕으로 1일 영양소 섭취량을 평가하는데 활용된다. 농촌진흥청은 연구로 확...
해양수산 보조금 지원 사업을 빌미로 어민 등으로부터 3천만 원 상당의 수산물을 받아 챙긴 간부급 공무원이 해양경찰에 덜미를 잡혔다. 해양경찰청은 어민 등에게 접근해 불법적인 방법으로 수산물을 받아 온 인천시 공무원 ㄱ씨(50대, 남)를 뇌물수수 등 혐의로 검거해 12일 검찰에 송치했다고 밝혔다. 또, ㄱ씨에게 뇌물을 전달한 공무원, 수협 직원, 어민 등 총 23명을 뇌물공여 혐의로 각각 불구속 송치했다. 인천시에서 근무해 온 ㄱ씨는 2017년부터 지난해 10월까지 관할 도서지역 어민, 수협 관계자 등에게 ...
식품의약안전처(처장 김강립)는 봄 나들이 철을 맞아 공원, 유원지, 터미널 등 다중시설 내의 식품취급업소 충 7,184곳을 점검한 결과, 식품위생법을 위반한 46곳(0.6%)을 적발하였다고 밝혔다. 이번 점검은 17개 지자체와 함께 지난3월15일부터 19일까지 국 공립공원, 관광 유원지, 터미널 등에서 영업 중인 음식점, 푸드트럭 등을 대상으로 위생점검을 실시하였다. 주요내용은 유통기간 경과제품 보관(13곳), 조리장 위생관리 미흡(11곳), 건강진단 미실시(11곳), 위생모 미착용(4곳) 시설기준위반(4곳)등이다. ...