뉴스포털 뉴스목록
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코로나19로 인한 전통주 자격검정 잠정 연기한국창업능력개발원은 코로나로 인한 광주광역시 방역지침에 따라 전통주소믈리에 자격증 시험을 잠정 연기한다고 밝혔다. 다음달로 12월 2일에 예정되었던 ‘전통주시험’ 일정이 잠정 연기 되어 차질이 불가피하게 되었다. 개발원은 일년 상반기와 하반기로 나누어 진행되어 온 전통주 시험을 코로나19로 인하여 잠정 연기한다고 밝혔다. 전통주자격증은 ‘한국창업능력개발원’에서 인정한 전통주프로그램 교육을 이수한 수강생들에게 전통주 시험 응시자격이 주어지고 있다. 한국창업능력개발원은 전통주소믈리에 자격증 및 외식전문 자격증을 국가 등록민간자격증 관리기관 ‘한국직업능력개발원’에 등록을 하여 10년전부터 관리하여 오고 있다.
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내 몸에 좋은 ‘약초 술’ 있다.농촌진흥청(청장 허태웅)은 추석을 맞아 다양한 약초 술의 특징을 소개하고, 체질별로 잘 맞는 재료를 추천했다. 약초 술은 깨끗이 씻어 말린 약재를 소주 등 도수가 높은 바탕술을 이용해 맛과 향이 잘 우러나게 만든담금술을 말한다. 일반적으로 기능성을 나타내는 유효성분은 알코올에서 추출 효율이높은데, 이 때문에 좋은 성분을 효과적으로 섭취하기 위해 약초를술로 담가 먹는 이들이 많다. 위가 약하고 예민해 몸이 차고 만성 소화불량이 있는 사람에게는황기와 당귀가 잘 맞는다. 몸에 열이 많고 신장이 약해 소변과 노폐물 배출이 원활하지 않은사람에게는 노폐물 제거, 배뇨 작용을 돕는 복분자와 산수유가 좋다. 단, 산수유의 씨는 산수유 효능을 저해하기 때문에 술을 담글 때는 씨를발라 이용한다. 폐와 기관지가 약하고 대장 질환과 비만이 있는 경우에는 가래와기침을 멎게 하고 콜레스테롤을 낮추는 도라지, 변비 등에 좋은 맥문동이 알맞다. 혈액 순환이 잘되지 않는 사람은 고혈압과 혈액 순환에 좋은 오가피와생강을 이용하는 것이 좋다. 약초 술은 몸에 좋은 재료들을 이용해 만들었더라도 술이기에 복용에 주의해야 한다. 약초의 유효성분이 알코올에 녹아 약성이 강할 수 있으므로적정량을 마셔야 한다. 몸에 맞지 않는술은 부작용이 나타날 수 있으므로 오랜 기간 복용하지 않는다. 약초 술도 술에 해당하므로 알코올 관련된 질병을 일으킬 수 있다.술을 마시지 못하는 사람에게는 독이 될 수 있으므로 조심해야 한다. 농촌진흥청 국립원예특작과학원 장재기 약용작물과장은 “약용작물이식·의약품 개발 등 다양한 산업 소재로 활용될 수 있도록 품질 좋은약용작물 육성과 활용 기술 개발, 정보 제공 등에 힘쓰겠다.”라고 전했다.
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광주 전통주 교육 식초교육 장아찌 교육 한국창업능력개발원에서 진행하기로광주광역시 한국창업능력개발원과 남도발효음식협회가 발효음식 전문가 과정을 진행하기로 하였다. 광주 자연발효식조제조지도사,1급 과정, 전통주소믈리에,1급과정, 장아찌제조과정을 오는 9월부터 각 과정 당 8주수업으로 진행 하기로 하였다. 2015년부터 발효전문과정자격증을 농림축산식품부의 산하에서 허가를 받고 한국직업능력개발원에서 국가민간자격증 자격증을 허가를 받아 발효전문자격증을 검정을 거처 발급하여 주고 있다. 2015년에는 전남과학대학교 호텔조리김치발효학과와 식초자격증과정, 전통주자격증과정, 사찰음식지도사과정, 약선음식지도사과정, 김치제조기능사과정을 진행하였고, 2017년에는 조선이공대 식품영양학과에서도식초자격증 전통주소믈리에 등 광주광역시 ‘한국창업능력개발원’ 운암동전통시장 실습실에서 직접 이론, 실기, 자격증 과정가까 진행하기로 하였다. 한국창업능력개발원이 소유한 자격증은 발효분야 자격증은 자연발효식도지도사,1급, 전퉁주소믈리에,1급, 사찰음식지도사,1급, 전통장류지도사,1급, 김치제조기능사,1급, 약선음식지도사,1급, 장아찌지도사1급등 20여종의 음식 전문자격증 검정관리하고 있다. 한국창업능력개발원은 광주광역시 북구 대자로 87번지 운암동 운암시장 3층 서축편 302호에 창업전문교육원을 운영중에 있고, 와인자격증, 커피바리스타, 푸드코디네이터, 복어자격증, 일식조리기능사 자격증 등 다양한 수업을 진행하고 있다. 또한, 옥상에 발효실과 장독대 시설을 준비중에 있으며, 광주지역 발효음식에 관심이 많은 분들과 사단법인 남도발효음식협회와 함께 발효전문자격증 관리기관으로 만들어 가로 하였다. 자료제공 :한국창업능력개발원(062-471-7003)
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광주광역시 커피 바리스타 시험장에서 수업 진행광주 커피바리스타 교육은 ‘한국창업능력개발원’에서 처음 개강하는 것으로 커피바리스타 자격증기관에서 수업을 진행하여 커피바리스타 자격증취득이 편리하다고 한다. 한국직업능력개발원(농림축산식품부 관리기관)에서 2020.05.28.일에 자격기본봅 제17조 제2항과 같은 법 시행령 제23조 제4항 및 제23조의2 제2항에 따라 민간자격에 대하여 광주 서영대학교 창업보육센터 민간자격증관리기관 ‘한국창업능력개발원’에서 제 2020-002721호 커피바리스타 등급1급/2급을 허가받았다. 과정은 2020년 07월18일 토요일 9시30분부터 12시까지10주 과정으로 진행된다. 교육장은 광주광역시 북구 운암동(운암시장3층 302호)한국창업능력개발원 부설 실습장에서 실시하기로 하였고, 임소연 커피바리스타 전문강사님이 커피바리스타,2급 과정을 진행하기로 하였다. 광주광역시 한국창업능력개발원 주관 커피바리스타 과정은 강의소개, 커피의 의의와 역사, 커피나무와 품종 / 커피의 재배, 커피의 수확 및 가공 / 커피의 분류 및 평가, 커피의 원산지, 생산과 소비 / 식품 위생 및 카페인, 로스팅의 의미와 특성 / 로스팅 머신 및 방법, 블렌딩 / 로스팅에 따른 성분의 변화, 커피 향미 평가와 커핑 /커피의 추출, 산패와 보관 / 커피 추출 방식 및 기구 / 에스프레소의 특성 및 에스프레소 머신 /에스프레소 추출, 에스프레소 메뉴 / 카푸치노 실습 / 필기 및 실기 시험으로 진행된다. 자격 검정 안내 급수 구분 검정과목 검정방법 합격기준 응시료, 발급비 2급 필기 · 커피학 개론 · 커피기계학 · 커피추출원론 · 시간 50분, 50문항 출제 ·객관식-4지선다형 100점 만점 기준, 60점 이상 합격 (30문제 이상) 90.000 실기 · 에스프레소 2잔 · 카푸치노 1잔 총 15분 100점 만점, 60점 이상 합격 한국창업능력개발원은 2016년부터 푸드전문 20종의 자격증을 검정관리하고 있는 기관으로 커피바리스타 국가민간자격증 검정시험장에서 수업을 진행하기로 하였다.
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광주 철거업체 철거비 지원사업 참여방법소상공인을 위한 원상복구비 지원을 2018년부터 소상공인시장진흥공단에서 진행하고 있다. 다양한 지원중에 원상복구비 지원절차에 대하여 김영출도우미컨설턴트(중소벤처기업 소상공인시장진흥공단)가 제공한 희망리턴 패키지사업 참여방법이 소상공인들이 쉽게 절차를 진행 할 수 있도록 매뉴얼화 해서 관심이 모아지고 있다. 광주, 전남, 제주도등 호남지역 전문 폐업도우미 컨설턴트(김영출010-8893-0153)로 어려움을 격고 있는 소상공인들에게 조금이나마 도움이 되었으면 하는 바램으로 준비하였다고 한다. 희망리텐페키지 사업(원상복구비)-(서류일체 스켄 또는 사진 송부) 1.신청-소상공인시장진흥공단-희망리턴패키지(사업자 명 가입) (신청서작성 등 자료실에 다운받은 후 진행)-사업정리컨설팅, 철거비 신청서 ->신청서작성⓵소상공인확인서-(중소기업정보시스템-재무제표자료첨부) [⓶점포임대계약서, ⓷건축물대장-(정부민원 24시), ⓸점포철거지원사업 신청인 확약서, ⓸현재 사업장현황사진 6장 첨부)- [신청서 양식 홈페이지 자료실] -> 담당센터 상담사 배정 후 확인전화 후-> 컨설턴트 선정 ->사업 진행 컨설턴트 방문 컨설팅 진행(모든 절차에 대한 자문 무료 진행-국가부담) 2. 진행 후(철거비 청구)-철거비 시스템에 첨부할 서류(스켄 후 홈페이지 입력 ) -폐업자가 준비할 서류- ① 점포철거 완료확인서(철거 전 사진, 철거 후 사진)->각각 5~6컷트 준비 ② 실행비용 지급요청서 ③ 확약서 ④ 임대차계약서 ⑤ 견적서(2개 업체 견적 후 최저 낙찰업체 선정) -총 2개 업체 견적서 있어야 함. ⑥ 이체영수증(철거업체 공사 후 송금(세금 및 잔액))-은행발급(사업자명-철거업체 사업자명 표기) ⑦ 폐업사실증명원 -철거업체가 준비할 서류- ⑨사업자등록증 / ⑩통장사본 / ⑪견적서 / 전자세금계산서 발행 -참고 사항- 1.전자세금계산서 : 10% 자부담금, 예)철거비가 120만원(12만원 임차인 부담) ※ 본견적서 1부 및 비교견적서 1부 제출(최저 철거단가 철거 업체 공사실행) 2.거래처 또는 신청인(해당시)의 통장사본 ※ 통장사본은 거래처명 또는 거래처의 대표자명으로 개설된 것이어야 함 3.이체영수증 : 입금 받는 자의 예금주, 은행명, 계좌번호가 확인되는 은행발급 자료 ※ 계좌이체가 아닌 현금거래는 인정불가 - 공사 마감 후 송금 4. 사업자등록증 : 철거업체 5. 전자세금계산서 발행 : 철거업체 6. 구체적인 철거공사내역이 기재 ※ 본견적서 1부 및 비교견적서 1부 제출 7. 철거지원금 한도 1평당 8만원, 200만원 내(1세금10% 임차인 부담)- 임대계약서 상의 평수 *신청->확인->컨설턴트배정->철거진행->시스템에 등록-> 1달 후 업체 철거비 지급 *원상복구비 범위 -> 바닥,천정, 벽등 시설물 철거에 발생되는 경비+발생된 폐기물 소상공인시장진흥공단에서는 소상공인사업자등록증 현재 보유 업체, 사업체가 하나인 사업자, 원상복구 대상자, 폐업대상자를 대상으로 지원하고 있다. 그에 따라 사업정리 컨설턴트를 파견 현장에서 직접 도움을 주고 있고, 컨설팅비는 전액 국가에서 지원하고 있다.
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부산광역시 김상순 전통발효차 전문가 ‘전통발효차명인’으로 선정지난 27일 부산 진구 ‘다온꽃차교육원’에서 ‘한국발효명인’(전통발효차부문) 위촉식이 진행되었다. ‘한국발효명인’으로 선정된 ‘김상순 명인’은 동아대학교 예술대학원 조형예술학 석사, 부산광역시 기능경기대회 심사위원, 양산대학교 겸임교수, 동아대학교 사회교육원 책임교수 등 많은 활동으로 부산 지역사회의 전통차 전문가로 알려저 있다. 김명인은 원데이클래스, 취미반, 자격증반, 전문가반, 강사반을 부산 진구에서 ‘다온꽃차연구소’를 운영 ‘전통발효차’ 분야에서 많은 활동을 하고 있어 지역사회의 귀감이 되고 있다. 현재 ‘다온꽃차테라피연구소’는 꽃차전문가, 화훼전문가, 전통차전문가분야로 제자 양성에 힘쓰고 있으며, ‘다온평생교육원’(가칭) 개관을 준비중에 있으며, 평생교육원 운영을 통한 ‘남도전통발효차’ 활성화에도 기여하기로 하였다. 김명인은 전통발효차부분으로 추천을 받아 사단법인 남도발효음식협회가 심사 절차를 거처 위촉을 하게 되었다. 협회는 각 지역의 발효음식분야(장류, 장아찌, 전통주, 김치, 젓갈, 식초)의 숨어 있는 발효전문가를 발굴하여 한국발효산업활성화에 기여하고 있다고 한다. 사단법인 남도발효음식협회는 2018년 회원들과 함께 박원순 서울특별시장상 수상, 2019년 농림축산식품부장관상을 수상하였으며, ‘광주세계김치축제’에 ‘발효음식전시콘테스트’를 광주광역시와 함께 3회째 운영하고 있는 ‘발효음식전문’ 비영리사단법인 단체로 활동하고 있다. [자료제공 : 남도발효음식협회]
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부산광역시 다온꽃차테라피연구소 김상순씨 ’전통발효차명인‘으로 위촉2007년에 동아대학교 예술대학원 조형예술학 석사학위를 취득 한 후 미송꽃예술중앙회 창립을하였고, 2000.9~2003.5 동아대학교 꽃예술지도자, 플로리스트 책임교수로 활동, 양산대학 겸임강사(2011), 대한민국화훼장식기능경기대회 실행위원, 부산경상대학 플로리스트과 시간강사로 활동해 오다가 부산광역시 동래구 중앙대로 1381번길 60-7에서 다온꽃차테라피연구소를 운영하고 있다. 1998년부터 국제기능올림픽 전국경기대회 우수상수상(화훼장식), 동아대학교 사회교육원 표창장수상(2018), (사)한국꽃차협회 명품전시회 입상(2018), 대한민국 사회공헌대상 꽃예술부문(2018), 화순블랜딩국제차추진위원회 공로상수상, 한방꽃차부분 문화체육부장관상수상(2018,05), 한방꽃차부분문화체육부 장관상 수상(2019.05),(사)한국예술문화단체총연합회부산광역시연합회장 공로상수상(2020.02)등 화려한 경력의 소유자이다. 이밖에 2004년부터 부산광역시 기능경기대회 심사위원, 전국기능올림픽 심사위원, 약용식물자원관리사등 30여개의 자격증을 소유하고 있다. 이번 사단법인 남도발효음식협회에서 ‘전통발효차 명인으로 위촉된 김상순 명인은 “차는 몸으로 마시는 것이 아니라 마음으로 마신다” 는 석성우 스님의 말씀처럼 차인은 차인 다워야 하고, 행동과 말이 일치해야 하고 마음이 따뜻하고 아름다워야 45년 차인으로서의 잊혀저 가는 우리의 전통차 연구 보존과 제자양성에 힘을 솟고 있다. ‘김상순 전통발효차명인’은 ‘다온(茶溫)꽃차테라피연구소’ 라는 현판을 달고 차인의 활동을 시작하여 따뜻한 차 한잔과 온화한 마음으로 세상살아 가기를 꿈꾸는 다인으로 흔들리지 않는 마음과 스스로 맑고 따뜻한 마음을 가지고자 일상중에도 생활화하고 있다고 한다. 김상순명인은 학교를 졸업하고 사회활동을 시작함과 동시에 꽃과 차를 함께하며 아름다운 사회를 만들고 정신적인 지주가 되는 차의 정신을 수행하며 늘 신뢰를 중시하는 사람으로 살아왔다. 나의 사소한 행동 언행 하나하나가 쌓여서 평가를 만들고 주변 사람들에게 어떻게 비칠것인가를 생각하며 늘 조심하고 신중하게 살아왔다고 한다. 평소 성격이 조용해서 남의 눈에 띄지 않고 뒤에서 노력하는 내성적인 성격으로 처음에는 어울리기 힘든 단점이 있지만 한번 마음을 열면 모든 걸 다 주는 성격으로 있지만, 단체활동에 있어서 언제나 앞장서서 일하며 남보다 다른 사람의 고민을 잘 들어주기 때문에 리더로서의 활동을 계속해 오고 있는 지역사회의 귀감이 되고 있다. 늘 새로운 기술과 문화를 신속하게 습득하고, 변화에 적응하는 배움의 자세를 잃지 않고 어떤 일이든 제게 주어진 일에 최선의 노력을 다할 것이며, 초지일관 한결 같은 자세로 업무에 임하고 항상 발전을 거듭하는 전통발효차명인으로 손색이 없는 분으로 사단법인 남도발효음식협회에서는 공정한 절차를 거처 전통발효차 명인으로 선정하게 되었다고 한다. 이번에 엄정한 절차로 선정된 김상순명인은 자신의 이익만을 생각하는 것이 아니라 자신의 이익과 전체의 균형을 생각하고 행동할 수 있는, 그런 넓은 시야를 가진 차인이 되고 싶다고 소감을 밝혔다. 사단법인남도발효음식협회는 비영리법인으로서 전통발효음식 종사자의 인적자원을 조직화, 체계화하여 전통발효음식의 계승자로서 위상정립 및 권익을 보호하며, 한국전통음식에 관련된 산·학·관·연구기관과 상호간 정보교류 및 관계개선을 도모하고 전통발효음식 지적재산권 발굴사업과 전통발효기술 연구개발, 보존, 개선 사업을 통한 회원의 자질을 향상시키며, 나아가 국가의 한식세계화, 산업화에 적극 협력하여 우수한 대한민국발효음식의 계승발전에 기여함을 목적으로 설립된 단체로 한국발효음식 종사자의 조직화와 체계화를 통한 발효음식 연구 개발 및 계승 발전에 관한 사업, 발효음식 발굴 및 보급, 발효음식 세계화 사업에 관한 사업, 발효음식 조리인 자질향상 교육, 식생활개선사업, 발효음식 체험사업, 발효음식콘테스트대회 및 행사 등 발전에 관한 사업, 발효음식 관련 자격검정 사업,발효음식 명인 명장 발굴 및 위촉사업등의 사업을 광주광역시와 농립축산식품부에 인가를 받아 사업을 진행하고 있다. 본 협회는 협회 정관규정 제4조 5항에 따라 발효음식명인 명장 발굴 및 위촉사업을 진행하고 있다.
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풍암동 참치맛집 구정두 ‘성공쉐프’로 선정다양한 음식으로 참치 고객에게 만족을 드리고 있는 광주광역시 ‘도우고우 맛집’ 구정두 오너 쉐프는 25년 동안 오직 한길로 ‘일식전문 쉐프’로 활동하고 있어 주변에 귀감이 되고 있다. 구쉐프는 전남 고흥출생으로 20대에 일찍 조리사생활을 시작하였다. 최근 방송등 메스컴에서는 쉐프의 방송활동으로 인식이 좋아저 대접을 받고 일하고 있지만, 20여년 전에는 어려운 환경속에서 요리를 배워 성장하기는 정말 힘든 직업으로 알려져 있다. 도우고우 참치 맛집 구정두 오너쉐프는 어려운 환경 속에서도 긍정적인 사고 방식과 외식분야에서 꼭 성공하겠다는 집념과 끈기로 오늘날까지 근무해오고 있다고 한다. 작년 광주광역시 서구 풍신흥로 90번길4(풍암동 풍암저수지 수문 근방)에 도우고우라는 참치전문점을 오픈하여 일식전문가로서의 독특한 참치해동법으로 고객의 입맛을 맞추고 있다. 또한, 풍암동 도우고우 ‘참치맛집’은 서비스요리를 많이 주기로 소문에 나있는 참치전문점으로 ‘가성비가 높은 참치집’으로 유명하다. 구쉐프는 광주전남 조리사들의 권리증진, 조리사들의 레스피 정보교환 등 다양한 분야의 조리사의 모임에 중추적인 활동을 하고 있다. 앞으로도 구정두 오너쉐프는 ‘참치전문쉐’로서 열심히 노력하는 ‘존경받는 쉐프’로 남고 싶다고 한다. 더나아가 맛있는 음식을 만들어 나눔을 실천하는 나눔쉐프가 되고 싶다고 포부를 밝혔다. 성공쉐프 인증식 및 ‘성공쉐프 현판식’을 4월 말경 진행 될 예정으로 있으며, kmcnews(한국외식문화뉴스)는 앞으로도 ‘성공쉐프’를 발굴해 나갈 예정이다.
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광주 중식요리학원 중화요리 창업 위주 교육 한국창업능력개발원 유일최근 배달 전문점의 인기를 얻고 있는 가운데 중식요리를 중식 창업위주로 음식을 가르치고 있는곳이 있어 관심을 모으고 있다. 광주 서영대학교 창업보육센터 ‘한국창업능력개발원’에서는 일식창업(참치, 스시, 횟집, 덮밥 등), 한식(곰탕전문점, 족발전문점, 보쌈전문점, 돈가스전문점, 구이전문점, 오리탕전문점, 물회전문점, 생태탕전문점, 쭈구미전문점, 장어탕전문점, 어탕전문점, 등), 치킨전문점, 등 창업위주의 교육을 2013년부터 실시하고 있다. 최근 ‘배달음식전문점’의 사업이 ‘유망창업업종’으로 떠오르고 있어 ‘창업교육수요’가 증가하여중식요리창업반‘을 개설 하기로 하였다. 배달음식은 다양한 메뉴로 회, 초밥, 돈가스, 연어회, 족발, 보쌈, 통닭, 닭발 등 다양한 음식으로 창업이주의 음식기술교육을 받는 곳이 흔치 않아 이번 서영대학교 창업보육센터 ‘한국창업능력개발원’에서 개설하여 ‘일대일수업’으로 알차고 짜임새 있는 시간맞춤형(편리한 시간대 조율)교육을 진행하고 있다. 음식점창업에서 요리기술만으로는 창업을 할 수 없는 현실로 한국창업능력개발원 김영출원장(초당대학교 호텔조리학과 겸임교수)은 창업에 대한 ‘창업순서’, ‘인테리어’, ‘거래처’,‘허가사항‘,’마케팅‘, ’운영자금‘(소상공인시장진흥공단) 등 식당창업 과 배달음식집 창업에 대한 컨설팅도 자문(국가지원)하여 주고 있다고 한다. 창업의 꿈은 다양하지만 창업의 단추가 잘 끼워져야 성공창업을 할 수 있다고 전문가는 자문한다.
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철거지원금 평당 8만원 광주 목포 여수 나주 순천 철거지원금 신청 접수시작소상공인시장진흥공단 희망폐키지 사업으로 진행된 철거지원금 및 이 밖에 폐업위로금, 취업지원금, 재취업 폐키지교육등 다양한 지원을 진행하고 있다. 이 희망폐키지 사업은 2018년부터 폐업을 고려중인 자영업자가 폐업을 진행하는데 폐업전문컨설턴트가 직접 방문하여 폐업절차등 원상복구등에 대한 자문과 임대인과의 문제등도 자문을 도와드리는 제도로 어려운 환경속에서 자영업을 하고 있는 사업자들을 돕기 위한 정책의 하나로 소상공인 자영업 폐업자들에게 조금이나마 힘이 되도록 하는 제도로 소상공인시장진흥공단에서 진행하고 있는 전액 국비지원으로 자영업자들에게는 거래에 진행되는 전자세금발행에 대한 철거비 10%에 대한 세금만 납부하고 나머지는 국비로 진행되는 사업이다. 철거 지원금은 임대계약서에 명기된 1평당 8만원이 지원 최대 200만원 까지 지원 되고 있다. 자세한 사항은 소상공인시장진흥공단이나 서영대학교 창업보육센터 ‘한국창업능력개발원'으로 문의 하기 바란다.