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봉선동 참치 맛집 선정
봉선동 입구 백운로터리 근방 참치 맛집 탐방.... ‘참 좋은 참치’
김영출기자
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기사입력: 2017/08/31 [20:58]
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▲ 김병찬셰프     © 김영출기자

요즘 유명 셰프들이 TV를 통해 주목받으면서 전문 요리사에 대한 관심이 높다. 방송에 출연하진 않지만 탄탄한 실력과 요리에 대한 자신만의 철학으로 주목받고 있는 참치 요리 고수를 만나보았다.

e뉴스타임에서 참치 맛집으로 이미 선정된 바 있는 참 좋은 참치는 이번에는 외식전문 저널 한국 외식 문화 뉴스에서 또 한 번 참치 맛집으로 선정되어 화제를 모으고 있다.

 

금번 한국외식문화뉴스”(KMC뉴스)의 맛집 탐방은 광주광역시 남구 봉선동 입구에 위치한 참 좋은 참치는 무한리필 참치집으로 25년 경력의 일등 셰프의 노하우로 태평양에서 초저온으로 냉동되어 공수된 참치를 셰프만의 특별한 해동비법으로 고객들의 입맛을 사로잡고 있다.

 

광주 참치 맛집선정단이 찾아 간 봉선동 (행정구역 주월동) “참 좋은 참치는 명품 참치 요리로 참치 애호가들 사이에서 점점 입소문을 타고 있다.

▲ 태평양 깊은 바다의 참치를 독특한 해동기법으로 영양성분 가득한 참치요리 선보여     © 김영출기자

 

참 좋은 참치의 김 병창 셰프는 서울 유명호텔 및 일류 참치전문점에서 조리장으로 근무한 경험으로 광주 참 좋은 참치로 영입 되어 왔다.

 

▲ 주월동(봉선동) 백운로터리 근방  "참좋은 참치집"     © 김영출기자

 참치요리는 무엇보다 참치의 해동기술이 좌우한다고 해도 과언이 아니다. 25년 경력의 김 병찬 셰프는 자신만의 특별한 참치 해동 기법을 살려 기존에 광주에서는 맛볼 수 없었던 참치 본연의 맛을 고객들에게 선사함으로써 타 업소와의 차별화에 중점을 두고 있다. 합리적인 가격으로 가성비 또한 좋은 봉선동 참 좋은 참치는 스탠드(다찌), , 홀이 구비되어 혼술족, 연인, 가족 및 비즈니스 고객이 자신에게 맞는 곳에서 편안하게 즐길 수 있고, 직원들도 친절하여 맛집으로 당당히 선정되었다

 

최근 소규모 창업이 늘어나면서 참치에 대한 기술을 배우기 위한 참치기술을 습득하고저 한는 예비창업자가 늘어나고 있다.  초보자도 참치전문가로 교육을 시키는 광주서영대학교 창업보육센터  '한국창업능력개발원'으로 문의하면 자세한 교육내용을 알 수 있다.

 

[자료제공: 한국외식산업평생교육원/한국창업능력개발원 

 http://www.klecfood.kr/]

[참치전문점 창업과정 062-471-7003]

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