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제6회' 한국식문화세계화대축제' 성공리 개최
한식을 문화로, 경제로, 세계로라는 주제로 박원순시장, 양승조 충남지사등 1000여명 참석 성공 개최
남덕현기자
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기사입력: 2018/11/05 [13:21]
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[KMC한국외식문화뉴스]지난 113, 4일에 걸처 제6회 서울 광화문 광장에서 한국식문화세계화대축제가 개최되었다. ‘한식을 문화로, 경제로, 세계로가 올해의 주제로 오전 11시 광화문 앞에서 치러진 개막식에는 박원순 서울시장과 양승조 충남지사 등 내빈들과 한식조리사들인 한식대가들 등 1000여명이 자리를 함께 했다.

 

▲ 박원순서울특별시장 축사     ©남덕현기자

 

축사에서 박원순 시장은 한식은 세계에서 자랑할 수 있는 우리 식문화라면서 축하 메세지를 전하였고, 이 행사를 개최한 문웅선 한국식문화세계화포럼 회장은 한식문화 발전과 세계화를 위해 융복합 네트워크를 통해 교류하고 있다면서, “한국식문화가 국가경제 성장의 동력이 되도록 다양한 노력과 활동을 펴고 있다고 말했다. 박미영 이사장은 환영사에서 허준의 동의보감에 음식으로 고치지 못하는 병은 약으로도 안된다는 말이 있다면서, “한식은 세계에 자랑할 수 있는 우리 브랜드라고 강조했다.

 

▲ (사)남도발효음식협회 회원 전시 참가     © 남덕현기자

 

한편, 사단법인 남도발효음식협회는 회원들과 함께 남도발효음식을 전시하였다. 협회는 음식봉사활동, 발효교육, 발효체험학습, 발효페스티벌, 발효음식보존, 발효명인등을 발굴하고, 발효음식의 발전에 기여하고 있다. 협회 명인회장을 맡고 있는 조선이공대학교 조정일교수는 장류·식초명장1로 남도발효명인들과 함께 발효연구에 힘쓰기로 하고, 이번 전시대회에 대학낫도 곡물발효효소, 청국장가루, 황국균등을 협찬하였다.

 

▲ 조선이공대학교 식품영양조리과학과 조정일교수의 황국균등 다양한 발효음식 전시     ©남덕현기자

 

이번 전시참가자들은 청국장전문점 홍두께식당 이승애 대표, 임정순 발효음식전문가, 이안숙 여수 김치전문가, 정명푸드시스템 장진은 이사, 순천 향토음식 대표맛집 박혜숙 대표, 광주 첨단 연잎효소갈비노기현대표, 노현오, 발효전통꽃차 선다헌 이정숙 원장, 여수 상암집 정용석대표, 나주 묵은김치로 유명한 도란식당 최재순대표님도 참여하였다.

 

▲ 청국장전문점 홍두께식당 이승애 대표, 임정순 발효음식전문가, 이안숙 여수 김치전문가, 정명푸드시스템 정진은 이사, 순천 향토음식 대표맛집 박혜숙 대표, 광주 첨단 ‘연잎효소갈비’ 노기현대표, 노현오, 발효전통꽃차 선다헌 이정숙 원장, 여수 상암집 정용석대표, 나주 묵은김치로 유명한 도란식당 최재순대표님     © 남덕현기자

 

앞으로도 사단법인 남도발효음식협회는 지역 나눔봉사활동은 물론 발효음식의 발전을 위하여 세미나를 개최할 예정이며, 우리발효음식의 계승 및 교육에 기여하기로 하였다

 

    [사회부 남덕현기자 dudcnf07@hanmail.net]

 

▲     © 남덕현기자

 

 

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