맛집기사, 음식기사, 외식뉴스,

2024.04.16 (화)

  • 구름조금속초22.0℃
  • 황사18.4℃
  • 맑음철원15.7℃
  • 흐림동두천12.5℃
  • 흐림파주13.4℃
  • 구름많음대관령13.6℃
  • 구름조금춘천18.3℃
  • 황사백령도12.9℃
  • 황사북강릉22.0℃
  • 맑음강릉21.5℃
  • 맑음동해23.3℃
  • 황사서울16.5℃
  • 박무인천12.3℃
  • 구름조금원주17.7℃
  • 구름많음울릉도17.0℃
  • 맑음수원17.7℃
  • 맑음영월18.1℃
  • 맑음충주19.7℃
  • 구름많음서산14.4℃
  • 맑음울진22.0℃
  • 황사청주20.0℃
  • 황사대전18.7℃
  • 맑음추풍령18.6℃
  • 황사안동19.4℃
  • 맑음상주19.7℃
  • 구름조금포항23.1℃
  • 구름많음군산16.0℃
  • 구름조금대구22.2℃
  • 연무전주18.6℃
  • 구름조금울산24.0℃
  • 구름조금창원21.2℃
  • 구름조금광주20.1℃
  • 맑음부산20.0℃
  • 맑음통영18.7℃
  • 구름많음목포15.3℃
  • 맑음여수20.6℃
  • 박무흑산도16.3℃
  • 구름조금완도21.3℃
  • 구름많음고창17.5℃
  • 맑음순천20.7℃
  • 맑음홍성(예)15.0℃
  • 맑음18.6℃
  • 구름조금제주18.9℃
  • 구름많음고산16.1℃
  • 구름조금성산19.9℃
  • 맑음서귀포22.1℃
  • 맑음진주23.6℃
  • 맑음강화11.7℃
  • 구름조금양평17.4℃
  • 맑음이천18.9℃
  • 구름많음인제18.0℃
  • 구름많음홍천16.9℃
  • 맑음태백16.8℃
  • 구름많음정선군18.7℃
  • 맑음제천16.9℃
  • 맑음보은18.0℃
  • 맑음천안20.0℃
  • 흐림보령12.6℃
  • 맑음부여17.7℃
  • 맑음금산18.9℃
  • 맑음18.8℃
  • 맑음부안19.0℃
  • 맑음임실20.0℃
  • 맑음정읍18.8℃
  • 맑음남원21.3℃
  • 맑음장수19.2℃
  • 맑음고창군18.9℃
  • 구름많음영광군16.8℃
  • 구름조금김해시22.6℃
  • 맑음순창군20.4℃
  • 구름조금북창원23.4℃
  • 맑음양산시23.6℃
  • 맑음보성군20.9℃
  • 구름조금강진군20.4℃
  • 구름조금장흥20.9℃
  • 구름조금해남18.5℃
  • 맑음고흥21.4℃
  • 구름많음의령군23.4℃
  • 맑음함양군21.5℃
  • 맑음광양시23.1℃
  • 구름많음진도군16.0℃
  • 구름조금봉화17.9℃
  • 맑음영주18.5℃
  • 맑음문경19.6℃
  • 맑음청송군19.1℃
  • 맑음영덕20.3℃
  • 맑음의성20.4℃
  • 맑음구미22.1℃
  • 맑음영천22.7℃
  • 구름조금경주시23.2℃
  • 맑음거창21.3℃
  • 맑음합천23.5℃
  • 구름조금밀양24.1℃
  • 맑음산청22.7℃
  • 맑음거제19.9℃
  • 맑음남해23.0℃
  • 구름조금24.6℃
식자재유통관리사 광주광역시 한국창업능력개발원 검정기관 등록
  • 해당된 기사를 공유합니다

식자재유통관리사 광주광역시 한국창업능력개발원 검정기관 등록

한국창업능력개발원은 신선한 식자재관리, 재고관리, 유통관리, 농수산물관리 시행령, 시행규칙, 품질관리등 식자재유통관리사 전문가의 전문자격증 교육 및 ‘식자재유통관리사’ 검정관리를 진행하고 있다. 한국창업능력개발원은 이밖에 다양한 푸드 라이센스 검정기관으로 관계 학교와 mou를 맺고 교육 및 자격증과정을 진행하고 있다.

우리나라 식품성분표에는 총20,000여종으로 각지역 및 지방 업종에 따라 다양한 식자재가 사용되고 있다. 변화하는 식당기업경영환경에서 좋은 식자재를 구매 관리하는 것은 기업운영에 매우 중요한 요소로 자리잡고 있으며, ‘식자재유통관리는 제공되는 음식맛과 상품성을 결정하는 중요한 요인으로 자리잡고 있다.

식자재유통관리사.JPG

식자재유통관리사는 이러한 요인을 강화하기 위한 경영관리의 수단이다. 다시말해 식자재유통관리사란, ‘외식기업이 필요로하는 식자재를 경제적으로 구매하고 관리하는 일련의 식자재전문가이다’.

 

또한 식자재유통관리사는 적정한 시기에 필요한 양의 식자재를 최고 수준의 품질로 공급하여야 한다는 점에 매우 중요한 관리담당이라 할 수 있다. 특히 식자재유통에 따른 저장관리, 식품검사 감별법, 구매시장조사, 수요예측에 따른 재료 수급관리,식품품질인증제도등이 특별히 다루어져야 할 것이다.

식1.JPG

식자재유통관리사 는 구매되어진 식자재를 최상의 상태로 관리하여 조리당담자에게 필요로 하는 시간에 공급되어 지게 해야 한다. 적기에 생산된 식자재를 필요로하는 시기에 공급되어 만든 요리상품으로 완성되어지게 하는 것이다.

캡식7.JPG

 

 

식자재 공급의 타이밍은 아무리 강조해도 지나치지 않다. 아무리 좋은 식자재라도 필요한 시기에 조달하지 못하면 의미가 없다는 것이다, 이와 같이 생산조달, 유통 중 신선관리가 중요하는 식자재유통관리사의 양성이 필요한 실정에 있다.

 

캡처fs.JPG

 

한국창업능력개발원은 외식전문교육기관으로외식전문자격증교육 및 검정관리를 2016년부터 현재가지 진행하고 있다.

 

[자료제공 : 한국창업능력개발원 T. 062-471-7003]

 

 

 

첨부파일 다운로드






모바일 버전으로 보기