2020.07.08 (수)

  • 구름많음속초22.4℃
  • 구름조금18.4℃
  • 구름많음철원19.1℃
  • 구름조금동두천20.4℃
  • 맑음파주19.0℃
  • 구름조금대관령13.1℃
  • 안개백령도18.4℃
  • 구름조금북강릉19.2℃
  • 맑음강릉22.2℃
  • 맑음동해20.0℃
  • 박무서울21.7℃
  • 박무인천21.0℃
  • 구름조금원주21.8℃
  • 안개울릉도20.5℃
  • 박무수원20.0℃
  • 구름많음영월20.1℃
  • 구름많음충주21.5℃
  • 맑음서산18.0℃
  • 구름조금울진19.7℃
  • 박무청주21.3℃
  • 박무대전21.0℃
  • 맑음추풍령20.2℃
  • 박무안동19.8℃
  • 맑음상주20.7℃
  • 맑음포항23.8℃
  • 맑음군산19.4℃
  • 구름조금대구23.8℃
  • 박무전주21.1℃
  • 맑음울산21.9℃
  • 박무창원21.2℃
  • 구름많음광주21.1℃
  • 박무부산22.5℃
  • 구름많음통영21.3℃
  • 박무목포21.2℃
  • 맑음여수22.3℃
  • 안개흑산도19.7℃
  • 구름많음완도20.3℃
  • 맑음고창19.9℃
  • 구름많음순천20.9℃
  • 박무홍성(예)18.9℃
  • 박무제주21.2℃
  • 구름많음고산20.3℃
  • 구름많음성산18.5℃
  • 박무서귀포19.9℃
  • 맑음진주21.5℃
  • 맑음강화19.1℃
  • 구름조금양평20.3℃
  • 맑음이천20.4℃
  • 구름조금인제19.0℃
  • 맑음홍천19.1℃
  • 구름조금태백16.0℃
  • 맑음정선군18.2℃
  • 구름많음제천18.9℃
  • 구름많음보은18.3℃
  • 맑음천안19.1℃
  • 맑음보령18.7℃
  • 맑음부여19.0℃
  • 구름많음금산20.5℃
  • 맑음19.9℃
  • 맑음부안20.5℃
  • 흐림임실20.4℃
  • 구름많음정읍19.9℃
  • 흐림남원21.5℃
  • 흐림장수18.6℃
  • 맑음고창군19.6℃
  • 구름조금영광군20.5℃
  • 맑음김해시22.1℃
  • 구름많음순창군19.8℃
  • 구름조금북창원22.2℃
  • 구름조금양산시21.9℃
  • 구름많음보성군22.0℃
  • 구름많음강진군20.9℃
  • 구름많음장흥19.6℃
  • 흐림해남20.5℃
  • 구름조금고흥20.7℃
  • 맑음의령군20.9℃
  • 구름많음함양군19.7℃
  • 구름조금광양시21.3℃
  • 구름많음진도군20.1℃
  • 맑음봉화17.1℃
  • 구름많음영주19.2℃
  • 구름많음문경21.5℃
  • 구름많음청송군18.3℃
  • 맑음영덕20.6℃
  • 맑음의성18.6℃
  • 구름조금구미21.5℃
  • 맑음영천20.5℃
  • 맑음경주시21.4℃
  • 구름많음거창19.0℃
  • 맑음합천21.2℃
  • 맑음밀양21.6℃
  • 구름조금산청20.9℃
  • 구름많음거제22.3℃
  • 맑음남해20.6℃
경남농업기술원, 고구마 가공품 개발 연구 박차
  • 해당된 기사를 공유합니다

식품식자재정보

경남농업기술원, 고구마 가공품 개발 연구 박차

경남농업기술원고구마 가공품 개발 연구 박차

고구마 분말이용 간편죽라떼 등 개발

6차 산업 현장 관광 상품화 지원

 



 

경상남도 농업기술원(원장 이상대)가 도내 고구마 특산 단지의 6차 산업화를 위한 다양한 색상별 고구마 가공품 개발 연구에 박차를 가하고 있다.

 

수분을 제외한 대부분이 전분인 고구마는 우수한 탄수화물 공급원이며식이섬유와 무기질비타민 또한 다량 함유하고 있다.

 

고구마에 함유된 카로티노이드와 페놀화합물에 의해 고구마 육색은 황색주황색자색 등 독특한 색을 띠며색상에 따라 항산화물질 함유량과 기능성도 각각 다르다.

 

도 농업기술원은 지난 2017년부터 2020년까지 농촌진흥청 지역특화작목기술개발 과제수행으로 고구마 특산단지에서 재배되는 주요 품종과 유망품종을 활용한 고구마 가공품을 개발하고 있다.

 

지난 2018년에 개발된 간편죽은 베타카로틴이 풍부한 품종(호감미)에 쌀잡곡 호화 분말을 혼합하여 물을 붓고 20분 정도 끓이면 완성된다또 라떼는 유화제 등 첨가제를 넣지 않고 군고구마 분말을 배합하여 구수함을 더한 건강한 맛을 추구하였다.

 

이 밖에도 품종별 고구마 칩말랭이 등 다양한 가공품을 개발 중에 있으며개발기술은 경남 도서지역 고구마 특산 단지의 6차 산업 현장에 기술이전 하여 관광 상품으로 육성 지원할 계획이다.

 

이 보도자료와 관련하여 보다 자세한 내용이나 취재를 원하시면 농촌자원과 하기정 주무관(055-254-1874)에게 연락주시기 바랍니다.

경남농업기술원, 고구마 가공품 개발 연구 박차 저작물은 공공누리 출처표시 조건에 따라 이용할 수 있습니다.

경남농업기술원, 고구마 가공품 개발 연구 박차 저작물은 공공누리 "출처표시" 조건에 따라 이용할 수 있습니다.

출처 : 경상남도 - 도정소식





모바일 버전으로 보기