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2024.03.28 (목)
서영대학교 창업보육센터 한국창업능력개발원에서는 서울 경기, 강원도, 경상도에서 참치집 창업을 준비중인 분들을 위한 단기속성반을 개설 하기로 하였다. 참치집 창업반 단기 속성으로 참치기술전수, 오픈지도, 마케팅지도, 사후관리 - 공동브렌드상호 등 소규모 창업자에게 인기를 얻고 있어 참치창업자의 맞춤형 수업을 진행하기로 하였다. 이수업은 서영대학교 창업보육센터 한국창업능력개발원이 경기, 경남, 강원지역에서 참치집 창업 교육을 받으러 11회 과정으로 참여가 힘들 것을 감안 하여, 단기속성반을 운영하기로 하였다고 밝혔다. ...
음식은 제철에 먹어야 맛있다. 광어와 도다리는 콜라갠 함량이 많아서 입안의 느끼는 육질의 단단함과 씹히는 맛이 좋고 지방함량에 적어 맛이 담백하여 한국사람들이 가장 좋아하는 생선회의 한 종류다. 광어는 겨울철에 지방축적이 많아 겨울철에 먹는 생선이고, 도다리는 봄에 맛있는 생선으로 도다리속에 비타민 B, E, 글루타민산 등이 들어 있어 노화를 방지해 젊음을 유지해 준다고 한다. 특히 아름다운머리결을 형성하는데 없어서는 안될 결체조직 엘라스틴과 콜라갠 성분이 풍부하게 들어있어 봄에 꼭 필요한 음식이라 할 수 있...
우리나라의 식당 창업을 그저 가진 돈과 알고 있는 정보로 너무 쉽게 창업을 하기 때문에 실패가 많이 일어난다. 음식 하나를 배우는데 수개월 걸려야 하는 건 아니지만. 고객들은 그걸 바라지는 않는다. 그렇다 최소한 내가 하고자 하는 음식을 미리 기존식당을 벤치마킹을 해야 하고 상권분석은 필수, 푸드흐름도 파악을 해야 한다. 남이 파는 음식을 먹어보지 않고, 그저 손님으로 이전에 갔던 기억을 떠올려, 근처 제대로 된 경쟁자도 아닌 그저 무늬만 경쟁자인 옆집 만큼만 만들면 되고, 접객을 하면 된다고 생각한다. 심지어 실력을 갖춘 종업...
한국창업능력개발원에서는 2020년 교육프로그램을 업그레이드 하였다, 한국창업능력개발원은 10년째 교육 프로그램을 운영중에 있다. 광주광역시 북구 운암시장에 조리시설을 마련하여#일식창업반, #반찬창업반, #복어자격증반, 발효음식(식초, 장류, 전통주)으로 운영되어오고 있고, 서영대학교 창업보육센터에서도 #꽃차교육, #와인교육, #카빙교육 등의 교육 프로 그램이 진행되어 오고 있다. #식당창업교육 은 11회 과정으로 직장인들도 수업이 가능하게 시간 맞춤형교육 을 실시하고 있어 인기가 높다. 초보자도 가능한 기초교육부터 #회썰기,...
최근 ‘한국창업능력개발원’에서는 푸드코디네이터,1급 검정 시험을 전남 초당대학교, 광주 서영대학교에서 실시 되었다. 현대 생활 속에서 코디네이션(Coordination)이라는 단어가 많이 사용되고 있는데 코디네이션은 다양한 요소들중 우선순위를 고려하여 조화롭게 배치하고 완성된 상태를 만들어 최상의 상태로 보일 수 있도록 하는 것이다. 푸드 코디네이션은 식품영양학적 지식을 바탕으로 식품조리, 테이블웨어와 식공간 연출, 식사방법 및 테이블 메너에 이르기 까지 음식문화의 흐름을 주도하는 작업이다. 그러므로 ‘푸드코디네...
지난 3일 한국창업능력개발원 김영출 곤충요리전문가는 ‘식용곤충조리 전문가 취업’ 프로그램에 고소애 초밥을 만들어 시식하였고, 참가자들과 함께 식용곤충요리를 만들어 보았다, 식용곤충 요리는 유아식, 아동식, 청소년식, 성인식, 노인식, 환자식, 별식등으로 양식, 한식, 일식, 제과제빵 등 다양하게 쓰기고 있다. 국내 식용곤충 현황은 지구온난화와 자연 재해, 인구폭발 및 환경 파괴가 더욱 고조화 되고, 식량위기가 심각한 문제등으로 등장하여 현재 세계 인구 72억명 가운데 식량 부족으로 10억 명정도가 고통을 받고 ...
최근 트렌트 변화로 스시전문점, 참치전문점, 연어전문집 덥밥전문집, 회배달전문점, 이자카야 선술집, 복어 해장국전문점, 수산회포차, 모밀전문점, 일본돈가스전문점,등 다양하게 일식전문점이 전문화 되어가고 있어, 전문적인 교육이 필요한 실정에 있다지만, 초보자가 일식전문점을 창업하기에는 어려움이 많다. 한국창업능력개발원의 김영출교수는 초보자가 전문가로 될 수 있는 교수법으로 수업을 진행하고 있어 만지방에서도 숙소를 정하여,일주일 코스로 수업을 받고 있다고 한다. 총 11회 과정...
농림축산식품부(장관 김현수,이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호,이하aT)는2020년 외식 경향(trend)을 이끌어갈 키워드로,‘그린오션’, ‘Buy me?For me’, ‘멀티 스트리밍 소비’, ‘편리미엄 외식’을선정하고,2020식품·외식산업 전망대회*를 통해 발표한다.*11월28일(목), 10:00 ~ 17:00,서울aT센터3층 세계로룸농식품부와aT는2014년부터 외식 경향(trend)조사와전망대회 개최를 통해 외식업계 경영자의 의사결정을 지원하고,소비자와의정보소통을 꾸준히 추진해 왔다. ...
정부는 서민경제의 근간인 자영업자의 영업환경 개선과 부담 경감 및 소득 증가 등을 위한 지원을 지속 강화하고 있습니다.◆ 채무를 조정해드립니다. [신용회복위원회]- 휴·폐업자에 대해 채무조정 직후 초기 2년간 상환유예- 3년차 이후 최장 10년(8년→10년, 2년 연장)에 걸쳐 상환성실히 노력하였으나 사업여건 악화로 휴·폐업 뒤 재기하려는 개인사업자 대상으로 실시◆ 미소금융 재기자금을 지원해드립니다. [서민금융진흥원]- 자영업자가 기존 채무의 채무조...
뮤직 페스티벌에 대한 20대 인식 조사 대학내일20대연구소가 뮤직 페스티벌에 대한 20대 300명의 인식을 조사한 결과를 25일 발표했다. ◇20대 5명 중 3명, 페스티벌 유경험자 조사 결과 20대의 59.3%가 최근 1년 내 뮤직 페스티벌에 참여해봤다고 답했다. 특히 20대 후반의 비율(83.3%)이 상대적으로 높았다. 뮤직 페스티벌 유경험자들의 경우 지인에게 무료 티켓을 받거나(40.4%, 이하 복수 응답) 이벤트 당첨(32.0%) 등 무료로 페스티벌에 참여한...