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2024.04.20 (토)
-꽃이 시들었을 때 꽃꽂이를 할 때 꽃병에 미지근한 물 500㎖와 설탕 3큰술, 식초 2큰술을 넣고 6~7㎝ 깊이로 줄기를 담가두면 꽃이 오래도록 싱싱하다. 또 화분의 나무 잎사귀가 축 늘어지 고 윤기가 없을 때 물에 식초를 묽게 타 분무기로 뿌리면 방충, 방균 효과가 있을 뿐 아 니라 잎사귀에 생기가 돈다. -생선 가시가 목에 걸렸을 때 맛있는 생선 요리를 먹다 갑자기 생선 가시가 목에 걸렸을 때는 무리하게 입을 벌려 빼지 말고 식초를 몇 방울 탄 물로 입 안과 목을 서너 번 헹구면 생선 가시가 부드러 워지면...
바닷물을 증발시켜 만든 소금을 천일염이라고한다. 땅속에있는 소금 광산도 원래는 바닷물로 덮여 있던 곳으로 아주 오래 전에 바닷물이 증발해서 생긴 것이다. 전세계에서 생산하는 소금 가운데 70퍼센트 정도는 땅속에서, 30퍼센트 정도는 바닷물에서 얻는다. 바닷물에는 모든 천연원소가 들어 있는데, 특히 소금성분이 많다. 평균적으로 바닷물 1리터 속에 약 35그램의 소금이 들어 있다. 염분의 99퍼센트는 여섯 가지의 원소로 구성되고,양이 많은 순서부터 나열하면 염소,나트륨,황,마그네슘,칼슘,칼륨이다. 흰색의 소금 결정체...
ㅁ [자료제공 :(www.korea.kr)][KMC한국외식문화뉴스]
농림축산식품부(장관 김현수, 이하 “농식품부”)는 코로나19 상황에서농축산물 소비 촉진을 위한 할인쿠폰이 전통시장에서 더 많이 활용될 수 있도록 다양한 방식의 할인행사를 지원한다. 코로나19로 인한 농축산물 내수위축 문제를 극복하고, 소비자들의물가부담을 덜어주기 위한 “(농식품부와 함께하는)대한민국, 농할 갑시다”할인쿠폰행사(20%할인)는 올해 1월부터 다양한 유통업체들을 통해 실시되고 있다. 전통시장은 시장 활성화를 위해 할인율을 30%로 상향하였으나, 시장내 점포들이 할인행사를 하기 위한 판매정보관리시스템(POS)을잘 갖...
남도발효음식협회는 남도발효음식협회 교육장에서 전통주교육을 실시하였다. 지난 2일 일요일 광주 북구 운암시장 3층 발효협회 교육장에서는 전통주 수업 첫날인 OT와 함께 전통주 시음회가 열렸다. 앞으로 전통주 수업은 단양주, 삼양주, 이양주까지 8주로 3시간씩 주1회 전통주 수업이 진행될 예정으로 다양한 전통주 교육을 받을 수가 있다고 한다. 이번 수업은 전통주를 만드는 재료인 쌀, 누륵 등에 대한 설명과 함께 수업 진행되었다. 코로나 상황으로 5인 이하의 수업으로 제안 11명의 수강생이 수강신청을 하여 다음 수강...
작년 이어 오는 11월에도사단법인 남도발효음식협회 한국창업능력개발원 교육장에서는 발효음식발전과 전통차활성화를 위해 발효차 전시행사를 추진하기로 하였다. 오는24일 10시부터에 개최되는 ‘제2회전통발효차전시대회’는 1회때와는 달리 소규묘로 진행 될 전망이다. 1회 전통차대회에는 강원도, 부산, 경기도 등지에서 코로나19의 상황에서도 위생규칙을 잘 지키며 성공적인 대회가 되었고, 김영애, 김상순차전문가들과 함게 대회 전시 및 다양한 교류로전국적인 네트워크가 되었다고 호평하였다. 앞으로도 국제명인요리협회, 남도발효음식협회...
농촌진흥청(청장 허태웅)은 목장에서 직접 만든 유가공 제품과 체험 활동을 소개하는 누리집 ‘유가공 목장 알리미’를 개설한다고 밝혔다. 누리집에는 전국 36개 유가공 목장의 유가공장, 생산 제품, 체험 활동 등에 대한 정보가 총망라되어 있다. 각 목장의 누리집과 연동돼 소비자가 원하는 제품을 직접 구매하거나 체험 활동을 신청할 수 있으며, 사회 관계망 서비스(SNS)를 통해 생산자와 묻고 답하기도 가능하다. 유가공 목장 알리미는 국립축산과학원 누리집(http://nias.go.kr/fmpc/)에서 시범 운영 중이며, 내년 1...
팽이는 늦가을부터 봄철까지 활엽수의 죽은 나무에서 자라는 저온성 버섯으로, 대량 생산 전부터 신선미와 특유의향미, 식감이 우수해 식용으로 널리 이용됐다. 감칠맛을 내는 글루탐산과 아스파르트산, 단맛을 내는 알라닌,글라이신과같은 아미노산이 함유돼 있어 탕과 찌개, 볶음류 등 다양한 요리에 잘 어울린다. 열량은 100g당 18Kcal(상추 수준)로 낮은 편이며,단백질은2.4g(우유수준), 식이섬유는 6.2g을 함유하고있다. 특히 식이섬유는 생것(3.7g)보다열을 가했을 때 더증가한다. 팽이에는 유용한 기능 성분도 많이...