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2024.03.29 (금)
최근 와인 메니아들의 증가와 함께 수요가 증가함에 따라 취미 또는 취업, 창업으로도 인기를끓고 있다. 2017년부터 호남권에 유일하게 와인교육을 진행해온 서영대학교 ‘한국창업능력개발원’에서는 직장인들의 편의를 제공하기 위한 10시간 특강을 잡아 인기를 더 하고 있다. 서울 김교동 와인전문가를 초청 무려 36가지 와인 시음과 와인전문점 현장 견학을 실시 함으로써 와인전문가로써 취업, 창업을 준비중인 분들에게 도움이 되고 있다. 특히, 일반 와인 메니어들에게도 관심을 끓고 있다. 한국창업능력개발원 다양한 외식전문교...
2016년부터 시작한 카빙강의는 안양옥카빙전문가로 6회과정으로 진행하기로 하였다. 광주 유명 카빙전문가로 양안옥강사는 서울에서 카빙과정을 익혀 전국 카빙대회에서 우승을 한 카빙 전문가로 ‘한국창업능력개발원’에서 3년째 카빙강의를 진행하고 있다. 광주광역시 북구 서영대학교에서 진행되었던 카빙수업은 야채카빙, 과일모양내기, 수박카빙, 동물카빙등으로 알차게 교육프로그램을 꾸며 진행되어 오고 있다. 카빙교육생들은 과정 후 주로 카빙공방운영, 취미, 가족행사, 집안 손님접대, 부업등 다양하게 진로를 찿아 가고 있다. ...
한국창업능력개발원에서는 아동요리지도사, 푸드코디네이터, 다문화식생활지도사 등 푸드전문 강사 자격증 취득 기관으로 전문강사가 되기 위한 교육프로그램을 개설 하고 자격증 검정기관으로 자격증 검정업무도 개설하기로 하였다. 아동요리사는 요리를 통한 교육방법으로써 아이의 심리상태를 파악하여 아동요리 뿐만아니라, 요리준심적인 방향과 아동교육 중심적인 방향에서 전문적인 지식이 필요한 전문지식이다. 즉 파악하기 힘든 아이의 성향을 객관적이고 체계적인 방법으로 파악하여 교육준비를 내실있게 준비해야 한다. 최근 유아 및 청소년들...
프렌차이즈란 말은 일반적으로 권리, 권한, 특권 등의 의미로 사용되고 넓은 의미로는 자유라는 의미로도 사용되는 말이다. 원래 Faanchising 이라는 용어는 프랑스어(語)로써 노예상태로부터의 해방이라는 의미이다. 중세기 카톨릭의 교황청이 유럽사회를 지배 할 당시에 성당이 세금 징수관리에게 부여한 권한으로서 이들이 거두어 들인 세금에서 일정액을 자신의 소득으로 삼아 나머지는 교황에게 납부한 데서 유래하였다고 한다. 다시 말해 프렌차이즈 시스템이란 프렌차이즈본부(franchisor)와 가맹점(Franchisee) 간의 계약...
성공 외식경영 외식경영지도사 취득 한국창업능력개발원에서 교육 및 자격증 취득이 가능하여 졌다. 식당을 경영하면서 단순히 음식을 만들어 판매한다거나 말그대로 ‘음식장사’로 생각한다면 장사에 지나지 않는다. 인간에게 있어서 먹는 행위를 식사라고 표현한다면 식사는 인간의 생활중심에서 가장 중요한몫을 차지해 온 음식이다. 이러한 역사적인 배경을 가지고 있는 음식을 이용한 사업을 오늘날 식당경영 혹은 외식경영이라 한다. 외식업을 단순히 ‘음식장사’로 볼 것인가? 아니면 하나의 ‘식당경영’으로 볼 것인가 하는 문제...
상담사란 상담사가 도움을 필요로 하는 내담자에게 전문적인 지식과 기능을 가지고 문제를 합리적으로 파악하여 효율적인 행동 방식을 항상시키는 것이다. 또한 문제 해결을 위한 결정을 할 때 적절한 판단을 할 수 있도록 도와주는 활동으로 정의 할수 있다. 즉, 도움을 필요로하는 내담자가 전문적 훈련을 받은 상담자와의 상호작용 관계에서, 가지고 있는 문제의 해결과 사고 행동 및 감정 측면의 인간적 성장을 위해 노력하는 학습과정이다. 다시정리하면, 상담의 의미는 학자에 따라 견해의 차이가 있으나, 다음과 같이 정리할 수 있다. ...
발효식품의 사회적 역사적 의미는 자연이 우리에게 내린 하나의 선물이다. 사람이 생명현상을 유지하는데 있어 중요한 요소가 식품이며, 우리는 이 식품을 섭취함으로써 건강한 삶을 영위하게 된다. 식품을 어떻게 섭취하는가에 따라 각 민족의 독특한 식문화가 형성되고, 식문화는 자연환경 및 종교, 여러 사회문화적 환경의 영향을 받는다. 세계 여러나라에 각각 그 지역 고유한 방식으로 제조되는 발효식품은 그 나라의 식문화의 뿌리가 되기도 하고, 그 민족의 정서와 슬기를 담아내는 소중한 전통음식으로 발달 하였다. 사람들은 아주 옛날...
우리나라 식품성분표에는 총20,000여종으로 각지역 및 지방 업종에 따라 다양한 식자재가 사용되고 있다. 변화하는 식당기업경영환경에서 좋은 식자재를 구매 관리하는 것은 기업운영에 매우 중요한 요소로 자리잡고 있으며, ‘식자재유통관리’는 제공되는 음식맛과 상품성을 결정하는 중요한 요인으로 자리잡고 있다. ‘식자재유통관리사’는 이러한 요인을 강화하기 위한 경영관리의 수단이다. 다시말해 식자재유통관리사란, ‘외식기업이 필요로하는 식자재를 경제적으로 구매하고 관리하는 일련의 ’식자재전문가‘이다’. 또한 식자재유통관리사는 적정...
지난 3년간 6주과정으로 12시간 매주 토요일 진행하여 온 와인소믈리에 강의가 여러 수강생의 의견을 정리하여 2일간 특강으로 개강하기로 확정 하였다. 전국적으로 와인수업은 서울지역, 경상도지역에서 전국적으로 3개지역에서 와인수업이 진행되고 있다. 광주 전남지역은 유일하게 '서영대학교 창업보육센터에 위치한'한국창업능력개발원' 에서 와인교육및 와인소믈리에,1급 자격증도한국창업능력개발원에서취득이 가능한 시스템이다. 와인소믈리에 수업일정은 2020년 3월 28일(토)오후 1시부터 다음날 29일 오후 5시 까지 ...
지난 3일 한국창업능력개발원 김영출 곤충요리전문가는 ‘식용곤충조리 전문가 취업’ 프로그램에 고소애 초밥을 만들어 시식하였고, 참가자들과 함께 식용곤충요리를 만들어 보았다, 식용곤충 요리는 유아식, 아동식, 청소년식, 성인식, 노인식, 환자식, 별식등으로 양식, 한식, 일식, 제과제빵 등 다양하게 쓰기고 있다. 국내 식용곤충 현황은 지구온난화와 자연 재해, 인구폭발 및 환경 파괴가 더욱 고조화 되고, 식량위기가 심각한 문제등으로 등장하여 현재 세계 인구 72억명 가운데 식량 부족으로 10억 명정도가 고통을 받고 ...
2016년부터 꽃차 전문과정으로 수업을 진행 중에 있는광주 서영대학교 ‘한국창업능력개발원’은 2020학년도 꽃차 전문과정 수강생 모집에 들어 갔다. 꽃차 전문 과정으로 진행되고 있는 꽃차전문가 과정은 5년차로 진행중이며, 2020년3월 초에 개강을 하여 2021년 2월에 수료를 하게 된다. 총 1년 과정으로 1년 동안 매주 토요일 오전반, 오후반으로 나누어 2~3시간 4과정으로 진행되며, 봄, 여름, 가을의 꽃을 차로 만드는 방법을 익히며, 본인이 만든차로 주변분들과 시음을 할 수 있어 인기가 많다고 한다. 특...
농림축산식품부(장관 김현수)는 국산밀의 상품화 촉진 및 소비 활성화를 위해, (사)대한제과협회와 공동 주관으로 전국 단위의 ‘국산밀빵 기술세미나’를 개최한다. ‘국산밀빵 기술세미나’는 경기도 수원을 시작(10.24.)으로, 10월 24일부터 11월 28일(충남, 강릉)까지 (사)대한제과협회의 각 9개 지회에서 열릴 예정이다. 일자 지역 장소 10.24.(목) 경기도(수원) ...