외식교육/자격증
평생교육원
발효전문교육에서 발효자격증 취득까지
조선이공대학 조정일교수의 채소발효 식초 교육 자격증 취득까지
김영출기자
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기사입력: 2017/07/29 [18:01]
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▲ 조정일교수    

발효전문가 모임인 효천애 발효식품연구회하계연수기간에 채소발효식초 교육프로그램을 진행하기로 하고, 수업을 수료한 교육생에 한하여 자연발효식초지도사,1시험에 응시 가능하도록 하였다.

 

광주광역시 동구 서석동에 위치한  조선이공대학교 조정일 교수는  식품영양조리과학과 소속이고, 식품미생물 및 발효식품학을 강의하고 있다.
또한, 실험실벤처기업인 코리아바이오텍 대표이며 발효식품을 연구 생산 판매하고 있는 발효전문가이다.

자연발효식초자격증은 한국창업능력개발원(한국외식산업평생교육원)에서 검정을 시행하여, 실기 및 필기에 70점 이상 합격자에 한하여 민간등록 식초자격증인 관리번호 018911, 2016-002639호 자연발효식초지도사,1급을 취득할 수 있다.

▲ "효천애 발효식품연구회" 조정일교수     © 김영출기자

광주광역시 동구 서석동 조선이공대학 식품공학과 "효천애발효식품연구회"발효음식 발효식품 발효교육을 실시하고 있다.

 

조정일 교수는 식초에 필요한 누룩 제조 효모 의한 알코올발효 및 식초를 만드는

식초산 균등 미생물과 발효를 과학적이고 체계적인 교육을 진행하고 있다.

▲     © 김영출기자

 

조교수는 앞으로 장류교육, 전통주교육까지 실시할 예정으로 전통주소믈리에” “발효장류지도사의 자격증 취득도 가능하게 되었다.

 

http://klecfood.kr/ 한국외식산업평생교육원 자료제공

 

 

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